Puhdistus Ja Huolto - Princess 151938 Instrucciones De Uso

RASVAT
Rasva on oikeastaan leivänparanne; se ei ole välttämätöntä, mutta leivästä tulee parempaa, jos käytät ras-
vaa. Rasva tekee takinasta notkeamman ja pitää huolen, että taikina nousee helpommin. Samalla rasva sul-
kee gluteeniverkoston niin että muodostunut hiilidioksidi'pysyy kiinni'. Siksi leivästä tulee mehevämpää ja
se pysyy kauemmin tuoreena. Erilaisten rasvojen käyttö on sallittua. Öljy (auringonkukka- tai oliiviöljy),
voi ja margariini antavat erinomaisen tuloksen. Öljyn käyttö pehmentää hieman leivän kuorta.
Margariinilla saa rapeamman kuoren ja lisäksi se parantaa kohotusprosessia. Maustetusta leivästä tulee
parempaa, kun lisätään mausteöljyä, esim. saksanpähkinä-, valkosipuli- tai basilikaöljyä.
LÄMPÖTILA
Paras tulos saadaan, kun ainekset ovat huoneenlämpöisiä paistovuokaan pantaessa. Älä käytä koskaan
liian lämpimiä nesteitä. Ne voivat tuhota hiivan vaikutuksen.
APUVÄLINEITÄ JA VINKKEJÄ
Ritilällä jäähdyttäminen
Anna vastapaistuneen leivän jäähtyä ritilällä, jotta lämpö pääsee haihtumaan joka puolelta.
Jäähtyneen leivän leikkaaminen
Itseleivottu leipä on paras leikata vasta sen jäähdyttyä. Jos leipä on vielä lämmintä, leikkaaminen onnistuu
hyvin vain sähköveitsellä, kuten esim. Princess 2952 Silver Electric Knifea käyttämällä.
Leivän säilyttäminen
Vastapaistettu leipä säilyy parhaiten - täysin jäähtyneenä - astiapyyhkeeseen käärittynä. Tällöin kuori
pysyy rapeana. Erityiset paperileipäpussit ovat myös sopivia. Muovipussissa leivän kuori pehmenee,
samoin jääkaapissa.
Leivän pakastaminen
Itsepaistettu leipä sopii hyvin pakastettavaksi, mutta tietenkin vasta täysin jäähtyneenä. Kätevintä on
pakastaa leipä päiväannoksina.
Leivän sulattaminen on parasta tehdä huoneenlämmössä, sillä mikroaaltouunissa leipä kuivuu nopeasti.
Vaikka leivän pakastaminen onkin mahdollista, se vaikuttaa kuitenkin aina heikentävästi leivän laatuun.
Tummempi leipä
Leivän väriä voidaan tummentaa sekoittamalla jauhoihin 1 rkl kaakaojauhetta. Tämä ei juuri vaikuta
leivän makuun.
Rapeampi kuori
Rapeampi kuori saadaan antamalla leivän olla paiston jälkeen vielä 10-15 minuuttia koneessa
lämpimänäpitojakson aikana.
Jos leipä nousee vuoan yli
Voit seurata paistoprosessia tähystysruudun läpi. Yleensä ottaen ei ole suositeltavaa avata kantta leivän
kohotessa, koska leivästä voi tulla likilaskuista. Mutta jos taikina nousee vuoan yli niin, että se tarttuu
tähystysruutuun (tämä voi tapahtua myös paiston aikana), voit avata kannen hetkeksi. Silloin leipä laskee
vähän.
Tiivis, pieni leipä
Jos nestettä on liikaa, leivästä tulee pieni ja litteä. Taikina ei silloin nouse hyvin, koska se on liian
kosteaa. Hiiva on voinut olla myös liian vanhaa.
Liian kuiva leipä
Jos nestettä on liian vähän, leivästä tulee liian kuivaa. Kokeile lisäämällä (hieman) enemmän vettä tai
maitoa. Jos leipä on paistuttuaan hyvä, mutta kuivuu sen jälkeen nopeasti, käytä vähän enemmän öljyä tai
voita.
Likilaskuinen leipä
Jos leipä nousee hyvin, mutta laskee paiston aikana, kokeile joskus lyhintä paisto-ohjelmaa (Basic).
Yleensä voidaan todeta, että pitempiä paisto-ohjelmia käytettäessä on suurempi mahdollisuus, että
leivästä tulee paistettaessa likilaskuista.

PUHDISTUS JA HUOLTO

- Anna laitteen aina ensin jäähtyä ja ota pistotulppa pois pistorasiasta ennen koneen
puhdistusta tai varastointia.
- Älä käytä koskaan syövyttäviä puhdistusaineita kuten kemiallisia tai uuninpuhdistukseeen
käytettäviä aineita tms.
- Älä upota leipäkonetta koskaan veteen äläkä täytä laitetta koskaan vedellä.
- Puhdista vaipan sisä- ja ulkopuoli kostealla liinalla. Puhdista jokaisen käyttökerran
jälkeen. Taikinasekoitin on myös puhdistettava jokaisen käyttökerran jälkeen.
51