Descripción; Principios Generales De La Inducción; Los Recipientes Mejor Adaptados - La Cornue CORNUCHEF Manual De Instrucciones

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ESCRIPCIÓN
PRINCIPIOS GENERALES DE LA INDUCCIÓN
El foco de inducción está fabricado en vitrocerámica, un material que no se deforma con
el calor y de fácil limpieza con solo pasar la bayeta.
La placa de inducción funciona principalmente gracias a las propiedades magnéticas de
la mayoría de los recipientes utilizados en cualquier cocina.
Accionando los mandos, situados en la parte delantera, se controla el suministro eléc-
trico, que crea un campo magnético. Este campo genera corrientes en el fondo del reci-
piente colocado sobre la placa.
Estas corrientes, llamadas "de inducción", calientan de forma instantánea el recipiente,
que cede su calor a los alimentos que contiene.
Este calor se produce directamente en el interior del recipiente. De este modo, la coc-
ción se efectúa prácticamente sin que exista una pérdida de energía entre la placa y los
alimentos, aprovechándose al máximo la potencia calorífica de la cocina.
Con solo retirar el recipiente o apagar la placa, la cocción se detendrá de forma instan-
tánea.
El circuito electrónico dirige la cocción, ofreciéndole una gran adaptación y una preci-
sión de ajuste sin igual a la hora de cocinar.
La potencia y el rendimiento de un foco de inducción es superior al de un quemador de
gas o al de una placa eléctrica.

LOS RECIPIENTES MEJOR ADAPTADOS

Una placa de inducción funciona principalmente con recipientes que contienen mate-
riales magnéticos:
- RECIPIENTES DE ACERO ESMALTADO CON O SIN REVESTIMIENTO ANTIADHE-
RENTE:
Olla, freidora, sartén, plancha...
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