D) Sorbets - Keimling Naturkost Champion 50900 Manual De Instrucciones

Champion
®
Recettes
Recette de base :
Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des
fruits. Utilisez chaque sorte de fruit et essayez
toutes les combinaisons possibles. Nettoyez
les fruits et coupez-les en morceaux que vous
faites passer dans le Champion. Faites congeler
les fruits avant de les faire passer. Homogéné-
isez les fruits congelés. Si un fruit a un goût
sévère, voire amer, rajoutez du miel ou du
sucre de canne brut.
Autre méthode :
Homogénéisez les fruits frais d'abord, con-
gelez-les ensuite dans un bol à glace à com-
partiments jusqu'à ce que le tout ait pris.
Homogénéisez les carrés congelés. Servez tout
de suite. De cette manière, vous pourrez plus
facilement déterminer si vous avez besoin de
sucrer ou non et le faire le cas échéant avant
de congeler le tout.
Encore une astuce :
Si vous faites refroidir au réfrigérateur (pas dans
le congélateur) les pièces en nylon pendant 30
minutes avant l'homogénéisation, vous obtien-
drez un sorbet plus épais et plus crémeux. Si
vous avez trop de fruits que vous ne pouvez pas
manger à temps, faites-les congeler sous forme
de sorbet pour les consommer ultérieurement.
Sorbet au citron I.
• 2 tasses de sucre de canne brut
(magasin bio/magasin de diététique)
• 3 3/4 tasses d'eau chaude
• 2 1/4 tasses de jus de citrons ou de
limettes (voir page 72)
• 1 blanc d'oeuf légèrement battu
Faites dissoudre le sucre de canne brut
dans l'eau chaude.
ingrédients, faites
lamelles. Homogénéiser dans le Champion.
Servez immédiatement. Donne 6 tasses.
- le classique parmi les extracteurs de jus

- D) Sorbets

Ajoutez les autres
congeler. Coupez
Sorbet de kiwis
• 8 kiwis mûrs
• 1 tasse d'eau
• 1/2 tasse de sucre de canne brut
• 1 cuiller à café de jus de citrons
Extraire le jus des kiwis (voir page 71). Ajoutez
au jus 1 cuiller à soupe pleine de marc avec les
noyaux afin de donner au sorbet un soupçon
de fraîcheur. Mélangez l'eau, le sucre de canne
brut et le jus de citrons au jus. Faites congeler,
découpez en lanières et homogénéisez dans le
Champion. Servez immédiatement.
Glace tropicale
• 2 tasses de sucre de canne brut
• 3 tasses d'eau bouillante
• 3 oranges pelées
• 2 1/4 tasses de jus de citrons ou de
limettes
• 1 banane pelée
• 1 papaye pelée et dénoyautée
Diluez le sucre dans l'eau bouillante. Laissez
refroidir. Extrayez le jus des oranges et des cit-
rons. Homogénéisez les bananes et la papaye.
Mélangez le tout et faites congeler. Découpez
en lanières et homogénéisez dans le Champion.
Servez immédiatement.
Sorbet aux pommes
• 2 1/2 tasses de jus de pomme (p.
page 71)
• 2 cuillers à soupe de granulés de
Lécithine (si souhaité)
• 1/2 tasse d'eau
• 3 cuillers à soupe de poudre de lait
de soja
• 1 cuiller à café de vanille en poudre
en
• 3 cuillers à café de sucre
Mélangez bien le tout. Congelez. Homogéné-
iser dans le Champion. Servez immédiatement.
Donne 1 litre.
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