Procedimiento De Puesta En Marcha - Garland MWE2W-1 Manual De Instalación, Operación Y Servicio

MANUAL DE INSTALACIÓN, OPERACIÓN Y SERVICIO-1 y 2 PLANCHAS
INSTALACIÓN Y PUESTA EN MARCHA
7. Dibuje una línea
que una los puntos
extremos de las líneas
de referencia alta y
baja. Haga otra marca
en el punto medio de
esta nueva línea.
8. Gire el obturador de aire hasta la marca del punto
medio y verifi que que la llama esté estable sobre la
superfi cie del quemador, sin elevarse ni perder su
color. Si la llama está estable, apriete la tuerca de
mariposa.
INSTALACIÓN Y PUESTA EN MARCHA

Procedimiento de puesta en marcha

Esta parrilla Garland de 1 y 2 planchas incluye una puesta
en marcha de fábrica sin coste adicional. Se requiere una
puesta en marcha ANTES de poder operar la unidad. Es
responsabilidad del usuario fi nal concertar la puesta en
marcha con el agente de servicio técnico autorizado en su
zona por el fabricante o ponerse en contacto con Garland
Commercial Ranges llamando al teléfono 1-800-427-6668
en caso de que requiera ayuda para solicitar la puesta en
marcha.
Una puesta en marcha de fábrica es una verifi cación
integral de la parrilla en la que un técnico certifi cado de la
fábrica documenta todos los ajustes fi nales programados
en el controlador una vez fi nalizadas diversas
comprobaciones del rendimiento. El tiempo estimado
que se tarda en completar la puesta en marcha es
aproximadamente de 1,5 horas a 2 horas. Tenga presente
esta estimación cuando programe la puesta en marcha. La
garantía no cubre horas extra y este tiempo se facturará
con una tarifa que resultará de la diferencia entre la tasa
de reembolso de Garland y los cargos por horas extra del
Centro de servicio técnico autorizado de fábrica.
Es necesario realizar un procedimiento de puesta en
marcha de fábrica para iniciar el período de garantía. El
centro de servicio autorizado debe cumplimentar los
formularios pertinentes durante el proceso de puesta
en marcha y enviarlos a Garland Commercial Ranges
para obtener un reembolso. Al recibir la documentación,
Garland iniciará el período de garantía que concluirá al
fi nalizar el plazo de 2 años.
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PARRILLAS TIPO ALMEJA GARLAND CON RECONOCIMIENTO DE PRODUCTO
(continuación)
9. Si la llama sigue siendo inestable, haga otra marca
a 1/16" de la mariposa, a lo largo de la línea que une
los puntos extremos de las líneas de referencia y gire
la mariposa hasta esta posición. De esta manera se
reducirá el fl ujo de aire. Verifi que la estabilidad de la
llama y apriete la tuerca de mariposa.
(continuación)
FORMULARIO DE PUESTA EN MARCHA DE LA PARRILLA ABATIBLE GARLAND
ELÉCTRICA O COMBINACIÓN GAS/ELÉCTRICA
N º de identificador
McDonald's _________ de la certificación ______________ Nº de tienda ___________ Modelo
Situado en la pegatina de la certificación
Dirección ____________________________ Ciudad ___________________________
Estado /
Provincia ____________ Código postal __________ Nº de serie _______________ Fecha de la puesta en marcha __________________
Estados Unidos Canadá Internacional (Especificar país) ______________________ Nº de teléfono _______________________
Tipo de gas Eléctrica / trifásica
Tipo de gas empleado ____________ Entrada real ____________V /______Hz
208 VCA
¿Se corresponde con la placa de datos eléctricos? SÍ NO 220 VCA
230 VCA
240 VCA
INSPECCIÓN / COMPROBACIÓN DE FUNCIONAMIENTO
NOTA 1: LA PLACA DEL CENTRO (C) no debe comprobarse en el caso de los modelos MWE2W / MWG2W / MWE2S
NOTA 2: LA PLACA DEL CENTRO (C) Y LA PLACA DE LA DERECHA (R) no deben comprobarse en el caso de los modelos MWE1W / MWG1W / MWE1S
1. Para evitar lesiones a personas y daños a la propiedad, Verifique que no haya Fugas de Gas a lo largo de toda la conducción del gas.
2. Verifique que los dispositivos de sujeción del equipo están correctamente instalados de acuerdo con la normativa local
(gas y electricidad). Nota: pieza suministrada por terceros.
3. Verifique que el cable de alimentación cuenta con un dispositivo de prevención de tensión que va del cable de alimentación a la parrilla.
4. Verifique que la parrilla se haya instalada con el tipo adecuado de Campana de Extracción de Humos con un caudal de aire adecuado.
5. Verifique que los limitadores de flujo estén completamente abiertos o retirados.
Colector de humos suministrado por el Proveedor de Equipos de Cocina (KES)
Limitadores de flujo localizados en el interior de la campana de extracción
6. Compruebe que la plancha inferior esté nivelada de lado a lado / de adelante a atrás / diagonalmente, en su ubicación, bajo la
campana. Regule las ruedas para alcanzar el nivel deseado.
7. RETIRE LA PARRILLA DE SU UBICACIÓN BAJO LA CAMPANA. ENCIENDA el interruptor de alimentación, las pantallas de los
paneles de control están activas, la pantalla del panel de control muestra "OFF". ¿Todas las placas se elevan de forma automática?
8. Haga descender y subir las placas superiores y verifique que el movimiento es uniforme y continuo. Engrase los ejes en la
medida en que sea necesario con LUBRICANTE APTO PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
9. Si la elevación de la placa superior debe ser disminuida debido a la distancia con la campana, disminuya el interruptor limitador
superior. Consulte el manual de instalación y uso para obtener información sobre las alturas de las placas.
10. Pulse la tecla de ENCENDIDO. En la pantalla del panel de control aparecerá "PREHEAT - AM" (PRECALENTAR -AM) y la placa descenderá.
¿Los pilotos indicadores de calor están de color ÁMBAR?
11. Pulse la tecla AM / PM y manténgala presionada para seleccionar PM. Esto permitirá a la unidad calentar a: Placa-425˚F(217˚C),
Parrilla-350˚F (177˚C) si la parrilla tiene la configuración completa predeterminada.
12. Verifique que la parrilla entra en el modo SOAK (temporizador 15:00), realiza la cuenta atrás y la placa superior se calibra
automáticamente mientras mantiene la temperatura.
13. Cierre la maneta de la válvula y verifique que la unidad intenta realizar el encendido tres (3) veces y a continuación se bloquea debido a un Fallo de Ignición
14. COMPROBACIONES DE LA PRESIÓN DEL GAS (si corresponde): (Nota 1: El centro no debe rellenarse en el caso de los modelos MWG2W / MWG2W-1) (Nota 2: El centro
y la derecha no deben rellenarse en el caso de los modelos MWG1W/MWG1W-1)
Presión nominal de entrada Gas natural: 6 – 14 pulg. c.d.a / Gas propano / butano: 11 – 14 pulg. c.d.a
Presión nominal del quemador Gas natural 3,5 pulg. c.d.a
3,5 pulg. c.d.a para MWG3W/MWG3W-1
Gas propano
10 pulg. c.d.a para MWG2W/MWG2W-1 MWG1W/MWG1W-1
15. Compruebe la lectura en microamperios de la detección de llama para verificar que el nivel de microamperios durante el funcionamiento NO ES INFERIOR A
0,8 uA en todos los quemadores, a menos que la parrilla esté equipada con un módulo de encendido certificado CE, en cuyo caso el mínimo sería de 2,0 uA.
16. Una vez finalizado el autocalibrado, la placa se elevará automáticamente y en la pantalla del panel de control aparecerá "READY" (LISTO)
Si una vez finalizado el proceso de calibrado, la placa no se eleva, indique el mensaje que aparece en el panel de control. Compruebe el
nivel de la placa y regule los interruptores de lengüeta. Encienda y apague; vuelva a intentarlo.
17. Seleccione el elemento de menú "10:1 – CLAM". Verifique que se haya alcanzado la temperatura de referencia y que el piloto LED se enciende de color VERDE.
18. Inicie un ciclo de cocción pulsando la TECLA VERDE. La placa desciende y comienza el ciclo de temporización.
19. Asegúrese de que el pirómetro del establecimiento funcione con exactitud y esté calibrado empleando el método del baño de hielo.
20. Realice el procedimiento de CALIBRADO DE LA SONDA.
21. Realice un procedimiento de Nivelado de la Placa y de Calibrado del Interruptor de Lengüeta en el modo "LEVEL / REED SW" (NIVELADO/INTERRUPTOR DE LENGÜETA).
22. Verifique que el calibrado automático de la parrilla se haya realizado correctamente tras haber finalizado el calibrado del interruptor de lengüeta.
23. Bloquee todas las tapas. Asegúrese de que el apretar las contratuercas, estas no hagan girar a las tuercas reguladoras.
24. Ayude u obtenga ayuda del personal durante la Comprobación de la Integridad de la Carne de Vacuno/Pollo, comprobando
los productos 10:1, 4:1, Angus, Pollo a la Plancha hasta alcanzar las temperaturas internas deseadas para estos productos y anote
el tiempo de cocción (Tabla para los tiempos de cocción de los productos incluida abajo).
Tiempos de Cocción de los Productos
CENTRO
IZQUIERDA
(Si corresponde)
10:1
4:1
ANGUS
POLLO A LA PLANCHA
Problemas / Circunstancias especiales / Deterioro:
Presentado por:
Nombre: _______________________________________________________
Agencia de Servicio Técnico: _______________________________________
Agente subcontratado: (Si corresponde) ______________________________
¿Ha instruido al personal del establecimiento
sobre el funcionamiento de la parrilla? SÍ / NO
¿Es usted un técnico certificado por el fabricante?
SÍ / NO
Fecha de la certificación
(MM/DD/AA)
Visite nuestro sitio web en https://clamshell.garland-group.com para obtener documentación comercial y técnica.
Copia color blanco – Fábrica Copia color amarillo – Agencia de Servicio Técnico
Part #4531544 Rev 2 (14 August 2012)
(MARQUE UNO)
( MM / DD / AAAA )
Especifique los amperios por línea de cada contacto
Centro
Izquierda
(Si corresponde)
380 VCA
Línea 1
400 VCA
Línea 2
415 VCA
Línea 3
SUPERADA – NO HAY FUGAS DE GAS
OK
SÍ NO
OK
OK
OK
OK
I OK | C OK | D
I OK | C OK | D
I OK | C OK | D
I OK | C OK | D
I OK | C OK | D
I OK | C OK | D
I OK | C OK | D
Presión de entrada real _______ pulg. c.d.a
Real Izquierda ________ Centro ________ Derecha ________
Real Izquierda ________ Centro ________ Derecha ________
OK
.
Lectura Microamperios=
OK - I / C /
Comprobación Nivel Placa
Comprobación
Interruptor Lengüeta -
I OK | C OK | R
I OK | C OK | R
OK
I OK | C OK | D
I OK | C OK | D
I OK | C OK | D
I OK | C OK | D
I OK | C OK | D
Producto con integridad de la carne
DERECHA
Modo manual OK
(Si corresponde)
Modo automático comprobado OK
Aceptado por:
Nombre: _________________________________________________________________
¿Ha sido debidamente instruido sobre el funcionamiento de la parrilla, sus usos y su
funcionamiento habitual? SÍ | NO – Indique comentarios ______________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
Copia color rosa – Cliente
Derecha
(Si corresponde)
OK
OK
OK
OK
OK
OK
OK
D
I / C / D
I / C / D
OK
OK
OK
OK
OK
OK
OK