Nostalgia Electrics CEM200 Instrucciones Y Recetas página 29

SALSA DE FRAMBUESA
• 1 Pinta (570 gramos)
de Frambuesas
Frescas
• ¼ Taza de Azúcar
Blanca
• 2 Cucharaditas de
Jugo de Naranja
• 2 Cucharaditas de
Algodón de Maíz
• 1 Taza de Agua Fría
SALSA DE CANELA
• 1 Taza de Agua
• 2 Cucharaditas
de Manteca
• ½ Taza de Azúcar
Morena
• 1 Cucharadita
de Canela
• 2 Cucharaditas de
Almidón de Maíz
MASA PARA EMPANDAS
• ½ taza de agua fría
• 1 huevo
• 1 clara de huevo
• 1 cucharada
de vinagre
• 3 tazas de harina
(y un poco más
para amasar)
• 1 cucharada de sal
• 3 cucharadas de grasa
27
27
Mezcle las frambuesas, el azúcar y el jugo de
naranja en una cacerola. Incorpore el algodón de
maíz en el agua fría hasta que quede una mezcla
pareja. Agregue la mezcla a la cacerola y hierva.
Cocine durante aproximadamente 5 minutos, mezclando
constantemente hasta que se logre la consistencia
deseada. La salsa se espesará más cuando se enfríe.
Con la salsa, forme un puré en la licuadora o con
una batidora de mano y filtre con un paño fino.
Sirva tibia o fría. La salsa podrá mantenerse en el
refrigerador hasta un período de dos semanas.
Hierva 1 taza de agua, 2 cucharaditas de manteca,
1 cucharadita de azúcar morena y la cucharadita de
canela en una cacerola pequeña a fuego medio.
En un bol pequeño disuelva el almidón de maíz
con 2 cucharaditas de agua; vierta en el almíbar
caliente para obtener una salsa pareja. Cubra.
Sirva tibia.
En un recipiente, bata el agua, el huevo, la
clara y el vinagre juntos. Separe.
En un recipiente por separado, mezcle
las 3 tazas de harina y sal.
Corte la grasa dentro de la mezcla de harina con una
batidora de repostería o dos rebanadas de manteca. Haga
un pozo en el centro de la mezcla de harina y coloque los
ingredientes líquidos del primer recipiente en el centro.
Mezcle los ingredientes húmedos y secos con
un cubierto hasta que la masa esté dura.
Extraiga la masa y colóquela sobre una superficie
ligeramente enharinada. Amase hasta que la harina
se incorpore y se forme una suave masa.
Envuelva la masa en plástico y refrigérela durante
al menos una hora pero nunca más de 24 horas.
(Lleve la masa al freezer para su uso posterior).
Refiérase a la sección de Consejos útiles por más instrucciones
sobre la preparación y horneado de sus empanadas.