Apisonamiento Del Café Molido; Purga Del Grupo; Inserción Del Portafiltros; Ajuste De La Dosis - Sage the Barista Pro BES878 Guía Rápida De Inicio

APISONAMIENTO DEL CAFÉ MOLIDO
• Retira el portafiltros del receptáculo de molido.
• Da varios golpecitos al portafiltros para bajar
y distribuir el café uniformemente en el filtro.
• Usando el prensador, presiona firmemente
hacia abajo (aproximadamente 15-20 kg
de presión). La cantidad de presión no es tan
importante como que la presión sea constante
cada vez.
• Como guía, el borde superior del límite del
prensador debe estar nivelado con la parte
superior del filtro DESPUÉS de que el café
haya sido apisonado.
NOTA
Recomendamos granos de calidad 100%
arábica con una fecha de "Tostado el" estampada
en las bolsas, no una fecha de "Mejor antes de"
o "Consumir preferentemente antes de".
Los granos de café se consumen mejor entre
5 y 20 días después de la fecha de "Tostado el".
El café rancio puedes verterse demasiado
rápidamente del portafiltros y tener un sabor
amargo y acuoso.

AJUSTE DE LA DOSIS

La herramienta de ajuste de dosis de precisión
the Razor te permite enrasar el cacillo de café
™
al nivel correcto para una extracción consistente.
• Coloca la herramienta de ajuste de dosis
the Razor en el filtro hasta que los hombros
™
de la herramienta se apoyen en el borde del
filtro. La cuchilla de la herramienta de ajuste
de dosis debe penetrar la superficie del café
apisonado.
• Gira la herramienta de ajuste de dosis
the Razor hacia adelante y hacia atrás
™
mientras sostienes el portafiltros en ángulo
sobre el recipiente para posos para quitar
el exceso de café. El filtro ahora está dosificado
con la cantidad correcta de café.
• Limpia el exceso de café del borde del filtro
para asegurar un sellado adecuado del grupo.

PURGA DEL GRUPO

Antes de colocar el portafiltros en el grupo,
haz correr un flujo corto de agua a través
del grupo pulsando el botón 1 TAZA.
Esto estabilizará la temperatura antes de la
extracción y precalentará el portafiltros para
obtener una temperatura de dosis uniforme.
INSERCIÓN DEL PORTAFILTROS
• Coloca el portafiltros debajo del grupo para
que el asa quede alineada con la posición
INSERT. Inserta el portafiltros en el grupo
y gira el asa hacia el centro hasta que se
sienta una resistencia firme.
LOCK TIGHT
13
ES