Congelação De Alimentos Frescos; Embalagem Dos Alimentos Congelados; Prazo De Validade Dos Alimentos Congelados; Descongelação Dos Alimentos - Gaggenau RT 200 Instrucciones De Uso

Congelação de alimentos frescos
Para congelação, deverá utilizar sempre alimentos
frescos e em perfeito estado.
Para que o valor nutricional, o aroma e a cor se
mantenham o melhor possível, os legumes devem ser
branqueados, antes da sua congelação. No caso de
beringelas, pimentos, courgetes e espargos não
é necessário o branqueamento.
Nas livrarias poderá encontrar literatura sobre
congelação e branqueamento.
Indicação
Cuidado para que os alimentos a congelar não entrem
em contactos com os alimentos já congelados.
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Alimentos adequados para congelação:
Bolos, peixe e frutos do mar, carne, caça, aves,
legumes, fruta, ervas aromáticas, ovos sem casca,
lacticínios, como queijo, manteiga e requeijão,
refeições prontas e restos de comida, como
sopas, guisados, peixe e carne cozinhados,
refeições com batata, souflés e doces.
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Alimentos não adequados para congelação:
Legumes habitualmente consumidos crus, como
saladas de folha ou rabanetes, ovos com casca,
uvas, maças inteiras, peras e pêssegos, ovos bem
cozidos, iogurt, leite gordo, natas azedas, crème
fraîche e maionese.
Indicação
Durante a congelação de alimentos frescos,
a máquina de frio trabalha durante períodos mais
longos. Também por isso, a temperatura da zona
de refrigeração pode ser demasiado baixa. Regular
uma temperatura mais alta na zona de refrigeração.
Embalagem dos alimentos
congelados
Embalar os alimentos hermeticamente, para que não
percam o sabor nem sequem.
1. Introduzir os alimentos na embalagem.
2. Expelir o ar para o exterior.
3. Fechar a embalagem hermeticamente.
4. Etiquetar a embalagem com o conteúdo e a data
de congelação.
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Adequado como embalagem:
Película de plástico, manga de polietileno, folha de
alumínio, caixas próprias para congelação.
Estes produtos encontram-se à venda no comércio
da especialidade.
Inadequado como embalagem:
Papel de embrulho, papel de pergaminho, celofane,
sacos do lixo, sacos de compras usados.
Adequdo para fechar:
Elásticos, clips de plástico, fios, fita adesiva
resistente ao frio, entre outros.
Sacos e mangas de película de polietileno podem ser
fechados com um aparelho próprio.
Prazo de validade dos alimentos
congelados
O prazo de validade depende do tipo de alimentos.
Com uma temperatura de -18 °C:
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Peixe, charcutaria, refeições prontas, bolos:
até 6 meses
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Queijo, aves, carne:
até 8 meses
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Legumes, fruta:
até 12 meses
Descongelação dos alimentos
Dependendo do tipo e da fim a que se destina
o alimento, podem ser escolhidas as seguintes
possibilidades:
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à temperatura ambiente
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no frigorífico
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no forno eléctrico, com/sem ventilação de ar
quente
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no micro-ondas
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Atenção
Não voltar a congelar alimentos descongelados ou
que iniciaram a descongelação. Só depois de
cozinhados, é que estes alimentos podem voltar a ser
congelados.
Não utilizar mais o prazo máximo de conservação dos
alimentos.