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3. CONSEJOS PARA EL BUEN FUNCIONAMIENTO
3.1 MODOS DE PARADA
En caso de emergencia, para apagar la máquina quite la ali-
mentación del cuadro general accionando el seccionador o
desconectando la clavija del enchufe.
3.2 CONSEJOS DE USO
Antes de utilizar la máquina es necesario limpiar las superfi-
cies internas con una solución detergente neutra, dado que
en el interior puede haber residuos de condensaciones de-
bidas a la prueba final efectuada por la empresa fabricante.
3.2.1 Enfriamiento previo
Antes de utilizar la máquina por primera vez o después de
un periodo sin usarla, enfríe previamente la celda haciendo
funcionar la máquina en vacío hasta alcanzar la temperatura
de trabajo formulada.
para obtener una buena prestación de la máquina y evitar al-
teraciones en los alimentos se aconseja:
•
disponer los productos a fin de favorecer la circulación del
aire frío en toda la celda;
•
evitar que la puerta se abra prolongada y frecuentemente.
3.2.2 Cargo de la máquina
a) procure que los alimentos cuya temperatura de debe redu-
cir y/o que se deben descongelar no se superpongan y no
tengan un espesor superior a 50-80 mm. No sobrecargue la
máquina más de lo que ha establecido el fabricante
b) procure que se mantenga un espacio suficiente entre las
fuentes, a fin de permitir una adecuada circulación del aire.
Si la máquina no se carga por completo reparta las fuentes y
la carga en toda la altura útil evitando concentraciones
c) Coloque las fuentes en la parte más interior del portafuentes,
procurando que estén lo más cerca posible del evaporador.
07/2013
d) La sonda al corazón (si prevista) debe colocarse correcta-
mente en el centro del producto de corte o pieza más gruesa
procurando que la punta de la sonda no sobresalga ni toque
la fuente. La sonda debe estar limpia e higienizada antes de
cualquier nuevo ciclo (operación) a fin de evitar contamina-
ciones indeseadas.
e) Evite cubrir las fuentes y/o los contenedores con tapas o pe-
lículas aislantes. Cuanto más se aisla el alimento más au-
mentan los tiempos necesarios para la reducción y la
congelación rápidas. La cofección de las fuentes se debe rea-
lizar cuando el producto ya se ha reducido, antes de que se
ponga en conservación.
0.5 - 2cm.
AbAtidorES dE tEmpErAturA
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