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Tipos de bebidas
Receta original
Ristretto
Café
Espresso
Café
Espresso lungo
Café
Café
Café
Café americano
Café
Agua
Cappuccino
Leche
Café
Café au lait
Café
Leche
Leche espumada
Leche
Agua caliente
Agua
4219-465-02861 MAN. GAG. MAGENTA Milk 120V ES Rev 01.indd 17
Descripción
El ristretto se sirve en taza pequeña; es un espresso cuyo tiempo de
preparación es más corto que el de un espresso normal. Como resultado se
30 ml
obtiene un café más corto y con menos cafeína.
El espresso es conocido en todo el mundo como el verdadero café italiano.
Se sirve en una taza pequeña, sus características inconfundibles son un
40 ml
aroma pleno e intenso y una capa de «crema» compacta y natural. Es el
resultado del proceso de extracción por agua caliente a presión que inventó
Achille Gaggia en 1938.
Un espresso lungo es una dosis de espresso con un mayor tiempo de
extracción. Está más diluido, tiene una intensidad aromática diferente y un
80 ml
mayor contenido de cafeína. Se sirve en taza mediana.
El café es una bebida preparada con una mayor cantidad de agua que un
espresso. Tiene un aroma más ligero y se sirve en taza mediana.
120 ml
El café americano es un café largo menos intenso, preparado con un
espresso al que se le añade agua caliente.
40 ml
110 ml
El cappuccino es un clásico italiano, uno de los más apreciados en todo el
mundo. Se prepara con espresso, leche y crema de leche, que debe tener un
120 ml
espesor mínimo de 1 cm. Se sirve en taza grande.
40 ml
El café au lait o café con leche es una bebida compuesta a partes iguales de
café y leche. Se puede enriquecer con una capa fina de crema de leche. Se
90 ml
sirve en taza grande.
90 ml
La leche espumada se utiliza para preparar cappuccino, latte macchiato y
muchas otras bebidas. El resultado es una capa compacta y homogénea de
180 ml
crema de leche.
El agua caliente se puede utilizar para preparar tés, infusiones y bebidas
solubles calientes.
150 ml
Nota: en las recetas originales, las bebidas están ajustadas a una temperatura e
intensidad del aroma promedio.
Español
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