Durante La Limpieza Y Desinfección; Identificación Y Resolución De Problemas De Recuento Bacteriano; Revisiones De Mantenimiento Regulares - Taylor 340 Manual De Operación

Sección 7 Importante: Lista de comprobación para el operador
Durante la limpieza y desinfección
SIEMPRE OBEDEZCA LOS CÓDIGOS
DE SALUD DE SU LOCALIDAD.
Los calendarios de limpieza y desinfección son
establecidos por los organismos reguladores estatales
y locales y siempre deben obedecerse. Es importante
hacer hincapié en los siguientes puntos durante las
operaciones de limpieza y desinfección.
RECOMENDAMOS QUE LA LIMPIEZA Y
DESINFECCIÓN SE REALICEN TODOS LOS DÍAS.
Identificación y resolución de
problemas de recuento bacteriano
 1. Limpie y desinfecte la máquina
minuciosamente con regularidad. Esto debe
incluir el desarmado y cepillado completo de
la unidad.
 2. Use todos los cepillos provistos para lograr
una limpieza minuciosa. Los cepillos han sido
diseñados especialmente para llegar a todos
los conductos de mezcla.
 3. Use el cepillo de cerdas blancas para limpiar
el orificio de entrada de mezcla, que se
extiende desde la tolva hasta la parte trasera
del cilindro refrigerante.
 4. Use el cepillo de cerdas negras para limpiar
minuciosamente el cojinete de armazón
trasero, localizado en la parte posterior del
cilindro refrigerante. Asegúrese de aplicar
cantidades abundantes de solución
limpiadora al cepillo.
 5. Prepare la solución limpiadora y la solución
desinfectante en la forma indicada. Lea
detenidamente las instrucciones en la
etiqueta y sígalas al pie de la letra. Una
solución demasiado fuerte puede dañar las
piezas y una solución demasiado débil no
limpiará o desinfectará en forma apropiada.
 6. Use un destornillador y una toalla de tela para
mantener el receptáculo hembra cuadrado y
el cojinete de armazón trasero limpios y libres
de depósitos de lubricante y mezcla.
 7. SI LOS CÓDIGOS DE SALUD LOCALES
PERMITEN EL USO DE PRODUCTO
REPROCESADO, compruebe que la mezcla
para producto reprocesado esté almacenada
en un recipiente de acero inoxidable
desinfectado, con tapa, aprobado por NSF
para producto reprocesado, y que sea
utilizada el día siguiente. NO cebe la máquina
con producto reprocesado. Al utilizar producto
Modelos 340, 341, 342
Revisiones de mantenimiento
regulares
 1. Gire las cuchillas raspadoras para permitir
 2. Reemplace las cuchillas raspadoras melladas
 3. Antes de instalar la batidora, compruebe que
 4. Deseche las juntas tóricas y los sellos si
 5. Siga todos los procedimientos de lubricación
 6. Revise el cojinete de armazón trasero en
 7. Revise los condensadores en busca de
 8. En las unidades enfriadas por agua, revise
29
reprocesado, quite la espuma, deséchela y
luego mezcle el producto reprocesado con
mezcla fresca por partes iguales durante las
operaciones del día.
que ambos lados de las cuchillas se
desgasten de manera uniforme. Esto ayudará
al afilado automático y a mantener la rapidez
y eficiencia de la congelación.
o dañadas.
las cuchillas raspadoras estén montadas
correctamente en los postes de la batidora.
están desgastados o rotos o se ajustan con
demasiada holgura, e instale juntas tóricas
nuevas.
descritos en la sección "Armado".
busca de indicios de desgaste (mezcla
excesiva en la bandeja de goteo trasera) y
compruebe que se haya limpiado
correctamente.
acumulación de suciedad y pelusas. Los
condensadores sucios reducen la eficiencia y
la capacidad de la máquina. Los
condensadores deben limpiarse cada mes
con un cepillo suave. Nunca use
destornilladores o instrumentos metálicos
para limpiar entre las aletas.
Nota: En el caso de máquinas equipadas con
un filtro de aire, será necesario limpiar los
filtros con una aspiradora como parte del
calendario mensual.
Atención: Siempre desconecte el
suministro eléctrico antes de limpiar el
condensador. El incumplimiento de esta
instrucción puede provocar una electrocución.
que las líneas de agua no tengan dobleces o
fugas. Los dobleces pueden ocurrir al mover
la máquina hacia delante y hacia atrás para
tareas de limpieza o mantenimiento. Las
líneas de agua deterioradas o agrietadas
deben ser reemplazadas únicamente por
mecánicos autorizados por Taylor.
Importante: Lista de comprobación para el operador