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6. Uso práctico
6.3 Notas importantes del uso de la tecnología de infrarrojos
Observar las siguientes notas sobre la tecnología de infrarrojos para conseguir unos datos de medición
significativos y correctos de la cámara infrarroja.
Nota
Cargar el horno
Proceso activo
Bandeja de cocción
Objetos y materiales de
cocción inadecuados
Varios objetos
Fuentes de interferencia
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Con la tecnología de infrarrojos activa, posicione el objeto de tal manera que la cámara
infrarroja tenga una amplia perspectiva del objeto. Utilizar las marcas de la placa (ver
figura) para una mejor orientación. Si es posible, colocar el objeto siempre sobre los
soportes de espigas.
No cargue la cámara de cocción con un objeto previamente calentado El objeto
debe ser adecuadamente enfriado entre un ciclo de cocción y otro.
Si el programa ha comenzado y la cámara infrarroja esta activa, el objeto no debe
moverse durante los procesos de cierre y pre secado. De lo contrario se producirán
mediciones erróneas y la interrupción del proceso de cierre.
Las bandejas de cocción que no están coordinadas o que no encajan en el horno pueden
cambiar la temperatura de los objetos un -/+ 20ºC o más.
Usar exclusivamente las bandejas de cocción originales de Programat o aquellas bandejas
de cocción especiales indicadas para determinados materiales. Si se utiliza otra bandeja
de cocción, asegúrese que la altura de la bandeja corresponde con la altura de la
bandeja de cocción original. Los resultados de las mediciones de la cámara infrarroja
pueden ser erróneos si se utiliza una bandeja más alta.
Básicamente, no puede realizarse ninguna medición de temperatura con la cámara de
infrarrojos en estructuras metálicas. Por lo tanto, la función IRT no debe utilizase para
cocciones de oxidación de elementos metálicos.
Las estructuras de metal revestidas con un margen metálico o un perno de retención
deben colocarse de tal forma que el margen metálico o el perno de retención no pueda
captarse con la cámara de infrarrojos, ya que esto podría impedir una medición de
temperatura correcta.
Las espigas de cocción sin utilizar o pasadores del ventilador deben retirarse o colocarse
fuera del rango de visión de la cámara de infrarrojos.
La función IRT no debe usarse cuando se cuecen objetos muy finos (ej. carillas) directa-
mente en la bandeja de cocción, así como cuando se utiliza una lámina de platino.
Si se realizara la cocción conjunta de diferentes objetos, los objetos grandes y
voluminosos tienen que ser mostrados a la cámara de infrarrojos de forma preferente,
mientras que los objetos pequeños pueden colocarse detrás de los objetos grandes.
Los objetos húmedos deben orientarse hacia la cámara de infrarrojos. Los objetos
secados pueden colocarse detrás de objetos húmedos y recién fabricados.
Si se añadieran objetos adicionales después del inicio del proceso, podrían producirse
medidas erróneas y la interrupción del proceso de cierre.
Las fuentes de calor dentro del rango de visión del horno pueden interferir con la
medición de temperatura. En ciertos casos, esto podría dar como resultado procesos
inusualmente largos. Las fuentes de interferencia podrían incluir bombillas,
calentadores, aire acondicionado u otro horno.
Las fuentes de interferencia en el rango de visión de la cámara de infrarrojos pueden
reconocerse fácilmente si se activa la vista correspondiente. Si no pudiera retirarse la
fuente de interferencia, la interferencia podría eliminarse girando ligeramente el horno.
La vista de los objetos no debe obstruirse en ningún momento tras el inicio del
programa. De lo contrario, esto daría lugar a la interrupción del proceso de cierre.
Si los objetos de un ciclo de cocción anterior se estuvieran enfriando en la bandeja de
enfriamiento, deben colocarse fuera del rango de visión de la cámara de infrarrojos, en
la media de lo posible.
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