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Capacidad de bandejas del enfriador Quickchiller
La siguiente tabla de capacidad del enfriador Quickchiller indica la cantidad de bandejas que puede aceptar el enfriador
de tamaño adecuado para la función de enfriamiento o congelamiento. Se pueden aceptar bandejas adicionales solo
cuando se usa el enfriador Quickchiller para mantener alimentos congelados a una temperatura refrigerada o una
temperatura de mantenimiento.
No sobrecaliente el enfriador Quickchiller en la función de procesamiento.
Modelo de
Cant. de
enfriador
bandejas Tamaños estándar de bandejas
QC3-3
3
Bandejas de 305 mm x 508 mm x 64 mm
Bandejas de 305 mm x 508 mm x 64 mm
5
QC3-20
10*
Bandejas de 457 mm x 660 mm x 25 mm
Bandejas de 305 mm x 508 mm x 64 mm
20
QC3-40
10
Bandejas de 457 mm x 660 mm x 25 mm
24
Bandejas de 305 mm x 508 mm x 64 mm
QC3-100
48*
Bandejas de 305 mm x 254 mm x 64 mm
20*
Bandejas planas de 457 mm x 660 mm x 25 mm
*Se necesitan parrillas metálicas adicionales para una máxima capacidad
Capacidad de producto por bandeja
Los alimentos destinados a procesos de enfriamiento o congelamiento deben estar divididos en porciones en bandejas
poco profundas, con una profundidad no superior a 51 mm. La tabla de capacidad individual de bandeja que se muestra
a continuación sirve como una guía general para determinar la cantidad de cargas de procesamiento necesarias para que
se pueda procesar la cantidad total de alimento.
Bandeja para mesa de vapor: 305 mm x 508 mm x 64 mm 5,4 kg Gastronorm 1/1: 530 mm x 325 mm x 65 mm 5.4 kg
Bandeja para mesa de vapor: 305 mm x 254 mm x 64 mm 2,7 kg Gastronorm 1/2: 265 mm x 325 mm x 65 mm 2.7 kg
Bandeja plana de tamaño
completo:
Bandejas planas de tamaño
medio:
Ejemplo: 60 kg por lote ÷ 5.4 kg por bandeja de 325 mm x 530 mm x 65 mm = 11 bandejas
Tabla de capacidad de bandejas de enfriamiento
Capacidades individuales de bandejas
457 mm x 660 mm x 25 mm 2,7 kg n/d
457 mm x 330 mm x 25 mm 1,4 kg n/d
MN-38954-es • Mod. 6 • 02/20 • Enfriadores Quickchiller
Peso
Tamaño de bandejas gastronorm
total
16 kg
530 mm x 325 mm x 65 mm 1/1
27 kg
530 mm x 325 mm x 65 mm 1/1
27 kg
n/d
73 kg
530 mm x 325 mm x 65 mm 1/1
27 kg
n/d
109 kg
530 mm x 325 mm x 65 mm 1/1
109 kg
265 mm x 325 mm x 65 mm 1/2
54 kg
n/d
Ubique las bandejas en rieles alternados
=
Operación
Total
16 kg
27 kg
73 kg
109 kg
109 kg
—
—
—
—
37
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