Tabla de contenido
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Operación
Categoría de alimentos
Alimentos para el desayuno:
Tortitas, gofres y tostadas francesas
Huevos
Carnes para desayuno
Cereales o granos cocidos
Compota de frutas
Carne, aves, pescado y mariscos
Guisos o estofados y platos extendidos
Verduras
Productos almidonados:
Patata, arroz, pastas, rellenos, frijoles
Salsa de jugo de carne y caldos
Salsas
Ensaladas a base de almidón y proteínas
Postres:
Natillas, cremas, mousse y gelatina
38
La siguiente tabla de tamaños de porciones y capacidad de porciones
por bandeja se proporciona solo como referencia general.
Tamaño de las porciones y capacidades de la bandeja
Tamaño de bandeja
(2 o 3 cada uno)
MN-38954-es • Mod. 6 • 02/20 • Enfriadores Quickchiller
› 12" x 20" x 2-1/2"
325 x 530 x 65 mm
Tamaño de la
Tamaño de la porción
porción
equivalente métrico
4 oz
2 a 4 oz
2 oz
4 oz
4 oz
4 oz
6 a 8 oz
4 oz
4 oz
2 oz
4 oz
4 a 6 oz
4 oz
Porciones por
bandeja
113 g
48
57 a 113 g
96 a 48
57 g
96
113 g
48
113 g
48
113 g
48
170 a 227 g
32 a 24
113 g
48
113 g
48
57 g
96
113 g
48
113 a 170 g
48 a 32
113 g
48
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