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Sección 6
Esta máquina es un congelador de natilla con tres
sabores. Tiene tres tolvas de 7,5 galones (28 litros).
La mezcla fluye por gravedad a los cilindros
refrigerantes, a través de un control de flujo
ajustable. Esta unidad ha sido diseñada para
producir natillas de rico sabor que pueden extraerse
y servirse desde un gabinete de retención. El
excedente por lo general es de un 20% a 25%, y
varía dependiendo de la formulación de la mezcla y
de la temperatura del producto terminado (18 °F a
21 °F [-7,8 °C a -6.1 °C]).
Las instrucciones comienzan en el momento en que
encontramos las piezas desarmadas y puestas a
secar al aire después del cepillado.
En los procedimientos presentados a continuación
se explica cómo armar las piezas del congelador,
desinfectarlas y cebar el congelador con mezcla
fresco.
Si está desarmando el congelador por primera vez o
necesita información sobre cómo llegar a este punto
de partida de las instrucciones, vaya a la sección
"Desarmado", página 25, y comience allí.
Armado
COMPRUEBE QUE EL INTERRUPTOR
DE LA BATIDORA ESTÉ EN LA POSICIÓN DE
APAGADO. El incumplimiento de esta instrucción
puede causar lesiones graves a los dedos o las
manos causadas por piezas móviles peligrosas.
Modelo C043
Procedimientos operativos
Eje de la batidora, cuchilla raspadora y
conjunto del tubo de alimentación
Paso 1
Compruebe que el interruptor de refrigeración y el
interruptor del motor de la batidora estén en la
posición de apagado.
Paso 2
Lubrique la ranura y la parte del eje que tiene
contacto con el cojinete del eje de la batidora.
Deslice el sello por el eje y la ranura hasta que
enganche en su sitio.
7
Figura 4
R
Figura 5
Procedimientos operativos
13521
11335
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