Tabla de contenido
Solución de problemas
Manuales relacionados para Taylor C708
Resumen de contenidos para Taylor C708
- Página 1 Modelos C708 y C716 Congeladores de tratamiento térmico para helados cremosos Modelos para McDonald’s Model C708 Model C716 Modelo C708 Modelo C716 Suplemento del manual de operación de los modelos C708 y C716 059061SMCD 9/25/13 (Rev. E)
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- Página 3 Los modelos C708 y C716 para McDonald’s son similares a los modelos C708 y C716 estándar. Siga las instrucciones del manual de operación de los modelos C708 y C716 y use la información en este suplemento para reemplazar la información pertinente en dicho manual.
- Página 4 Reemplace la identificación de accesorios por la siguiente lista: C708, accesorios (vea la figura 1) ARTÍC NÚM. DESCRIPCIÓN CANT. FUNCIÓN CLASE CATÁLOGO GARAN TÍA 013163 Balde para mezcla, 2,5 Contiene la solución durante la galones limpieza y desinfección del congelador.
- Página 5 Accesorios del modelo C708 Figura 1...
- Página 6 X49463-82, 1 juego de piezas de modelo C716 repuesto de bomba de aderezos X53795, 1 cucharón 033637, 1 lubricante Taylor Lube HP 048232, 1 herramienta de eje motor 057167, 1 caja de herramientas 058669. X58449 Juego de bandeja para Contiene 1 bandeja de plástico para...
- Página 7 Accesorios del modelo C716 Figura 2...
- Página 8 Agregue lo siguiente a la identificación de piezas de la bomba de jarabe X53800-BRN/TAN: Bomba de jarabe X53800-BRN/TAN (vea la figura 3) ARTÍC NÚM. DESCRIPCIÓN CANT. FUNCIÓN CLASE CATÁLOGO GARAN TÍA X36576-TAN Conjunto de émbolo Se usa para surtir aderezos. X36576-BRN 032762–TAN Perilla de émbolo...
- Página 9 Bomba de jarabe X53800-BRN/TAN Figura 3...
- Página 10 C708 y C716 con 7. Para llenar el despachador de barquillos, la siguiente información: levante el cajón y tire de él hacia fuera.
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Página 11: Importante
Sustituya la sección “Procedimientos Cerciórese de tener las manos limpias y diarios de cierre” del manual de operación desinfectadas antes de realizar estos de los modelos C708 y C716 con la pasos. siguiente información: Note: El movimiento del agitador se detendrá... - Página 12 cual se apagará el congelador para permitir el 10. Lleve un poco de solución limpiadora al cepillado de la máquina. congelador. Moje el cepillo del surtidor de la puerta en la solución limpiadora y Nota: Una vez que inicie el ciclo de cepille los surtidores de la puerta y la calentamiento, no podrá...
- Página 13 4. Para quitar la perilla, comprima el resorte 7. Separe el conjunto del sello del conjunto sosteniendo la tuerca y presionando el del émbolo. (Vea la figura 11.) extremo del émbolo. Gire la perilla en sentido de las manecillas. (Vea la figura 8.) Figura 11 8.
- Página 14 Limpieza de la bomba de jarabe 10. Quite la tapa, deslizándola para separarla del tubo de descarga. 1. Lave y talle todas las piezas con SolidSense™ All Purpose Super 11. Quite el cilindro del cuerpo de la válvula, Concentrate (APSC) (HCS). girándolo en sentido contrario al de las 2.
- Página 15 5. Introduzca el cepillo negro blindado por la parte superior de la válvula de salida. Talle esta área, en particular alrededor de la esfera de acero. (Vea la figura 18.) Figura 20 8. Introduzca el cepillo negro blindado por la parte inferior de la válvula de entrada.
- Página 16 Armado de la bomba de aderezos de jarabe Arme la bomba después de terminar el proceso de desarmado y limpieza. 1. Lubrique e instale la junta tórica del sello. (Vea la figura 22.) Figura 24 5. Instale la tuerca del émbolo en el tubo del émbolo.
- Página 17 11. Instale el cilindro en la abertura grande del cuerpo de la válvula, inclinando el cilindro en dirección puesta al tubo de descarga e introduciendo la sección más ancha de la ceja debajo de la ranura de enganche central del cuerpo de la válvula. Alinee las lengüetas del cilindro con las ranuras de enganche del cuerpo de la válvula.
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Página 19: Congeladores De Helados Cremosos Con Tratamiento Térmico Manual Condensado
Modelos C708 y C716 Congeladores de helados cremosos con tratamiento térmico Manual condensado Instrucciones operativas 059061SM 1/03/05... - Página 20 © Taylor, enero de 2005 Todos los derechos reservados. 059061SM Taylor Company 750 N. Blackhawk Blvd. La palabra Taylor y el diseño de la corona Rockton, IL 61072 son marcas registradas en Estados Unidos de América y ciertos otros países.
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Página 21: Tabla De Contenido
Identificación de piezas para el operador ..........Modelo C708 ........................Modelo C716 ........................Conjunto de puerta de un surtidor y batidora del modelo C708 ........Conjunto de puerta y batidora del modelo C716 ............Conjunto de bomba de mezcla simplificada X57029-XX (modelo C708) ....... - Página 22 Guía de identificación y resolución de problemas......... 45 Sección 9 Calendario de reemplazo de piezas............49 Nota: Nuestras actividades de investigación generan mejoras constantes. Por lo tanto, la información en este manual está sujeta a cambios sin aviso previo. Modelos C708 y C716 Índice...
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Página 23: Sección 1 Notas Para El Instalador
Nota: Los procedimientos descritos a continuación únicamente deben ser realizados por Modelo C708: Requiere un espacio libre mínimo de un técnico de servicio entrenado. 6 ” ( 1 5 2 mm) e n a mb o s c o s t a d o s y d e 0 ” ( 0 mm) e n la parte trasera. -
Página 24: Sección 2 Notas Para El Operador
Consulte con su distribuidor de productos Taylor o con la fábrica Taylor para conocer el estado actual de los refrigerantes alternativos y su relación con la garantía de la compresora. Esté listo para proporcionar el modelo y el número de serie de la... -
Página 25: Sección 3 Seguridad
NO obstruya las aberturas de entrada y descarga de aire. C708: S e r e q u i e r e u n e s p a c i o l i b r e mí n i mo d e 6 ” •... -
Página 26: Sección 4 Identificación De Piezas Para El Operador
BANDEJA DE GOTEO 056077 PANEL TRASERO ESCUDO CONTRA 049203 CONJUNTO DE BANDEJA DE X56074 SALPICADURAS G O T E O , 5 1 / 2 ” L O N G . Modelos C708 y C716 Identificación de piezas para el operador... -
Página 27: Modelo C716
DELANTERO 055987 PERNO, CONO DE NARIZ 059736 BANDEJA DE GOTEO, 1 2 , 5 ” PERNO DE RETENCIÓN, TAPA 043934 052779-11 FILTRO DE AIRE POLY-FLO DE TOLVA PANEL IZQUIERDO 059906 Modelos C708 y C716 Identificación de piezas para el operador... -
Página 28: Conjunto De Puerta De Un Surtidor Y Batidora Del Modelo C708
Conjunto de puerta de un surtidor y batidora del modelo C708 Figura 3 ARTÍ NÚM. ARTÍ NÚM. DESCRIPCIÓN DESCRIPCIÓN CULO CATÁLOGO CULO CATÁLOGO CONJUNTO DE PALANCA DE X56246 ZAPATA, HÉLICE 050347 EXTRACCIÓN, SOLDADA DELANTERA, *FRENTE* TUERCA DE PERNO, NEGRA, 058764... -
Página 29: Conjunto De Puerta Y Batidora Del Modelo C716
JUNTA TÓRICA 7/8 DIÁM. EXT. 014402 TORNILLO DE AJUSTE, 5/16-24 056332 X 0,103 ANCHO CONJUNTO DE VÁLVULA DE X59888 EXTRACCIÓN CONJUNTO DE VÁLVULA DE X59890 EXTRACCIÓN, CENTRO ZAPATA, HÉLICE DELANTERA, 050347 *FRENTE* Modelos C708 y C716 Identificación de piezas para el operador... -
Página 30: Conjunto De Bomba De Mezcla Simplificada X57029-Xx (Modelo C708)
Conjunto de bomba de mezcla simplificada X57029-XX (modelo C708) Figura 5 ARTÍC NÚM. ARTÍC NÚM. DESCRIPCIÓN DESCRIPCIÓN CATÁLOGO CATÁLOGO 1 - 7 CHAVETA DE PASADOR 044731 CONJUNTO DE BOMBA DE X57029-14* MEZCLA SIMPLIFICADA, CONJUNTO DE EJE MOTOR, X41947 HELADOS BOMBA DE MEZCLA, TOLVA... -
Página 31: Conjunto De Bomba De Mezcla Simplificada X57029-Xx (Modelo C716)
EL EXCEDENTE PUEDE CAMBIAR A UN NIVEL MAYOR O MENOR REEMPLAZANDO LA TAPA (056874-XX) CON LAS TAPAS DISPONIBLES (– 1 A – 20). A MAYOR NÚMERO DESPUÉS DEL GUIÓN, MAYOR ES EL EXCEDENTE. Modelos C708 y C716 Identificación de piezas para el operador... -
Página 32: Accesorios
CATÁLOGO DESINFECTANTE KAY 5, CAJA 041082 BALDE PARA MEZCLA, 2,5 013163 CON 125 GALONES HERRAMIENTA DE 048260-WHT JUEGO DE AFINACIÓN (C708) X56085 EXTRACCIÓN DE JUNTAS JUEGO DE AFINACIÓN (C716) X49463-82 TÓRICAS BANDEJA DE PIEZAS (C708) X57797 HERRAMIENTA DE EJE 0457167... -
Página 33: Juego De Cepillos X44127
BLANCAS, 1-1 / 2 ” x 3 ” CEPILLO DE CERDAS 023316 B L A N C A S , 3 ” x 7 ” CEPILLO, SURTIDOR DE 054068 BOMBA Modelos C708 y C716 Identificación de piezas para el operador... -
Página 34: Sección 5 Importante: Para El Operador
ARTÍC DESCRIPCIÓN INTERRUPTOR DE ENERGÍA PANTALLA DE CRISTAL LÍQUIDO BOTONES INDICADOR, SIN MEZCLA INDICADOR, ESPERA INDICADOR, MEZCLA BAJA BOTÓN DE SELECCIÓN BOTÓN DEL MENÚ DE SERVICIO CONTADOR DE CEPILLADO BOTONES DE FLECHAS Modelos C708 y C716 Importante: Para el operador... -
Página 35: Definiciones De Símbolos
Pantalla fluorescente de fallas. Este equipo Taylor ha sido diseñado con estos símbolos internacionales. La pantalla fluorescente se encuentra en el tablero de control delantero. La pantalla está en blanco En la siguiente lista presentan las definiciones de durante el funcionamiento normal. -
Página 36: Mecanismo De Restablecimiento
Comuníquese Nota: Los ejemplos de pantallas operativas se con un técnico de servicio autorizado si el muestran tal como aparecen en el modelo C708. El congelador vuelve a apagarse. modelo C716 presentará la información del segundo cilindro refrigerante. - Página 37 . “ N O E X T R A E R P R O D ” ( N o e x t r a e r producto) aparecerá si la temperatura de la mezcla es menor que 130 °F (54,4 °C). NO EXTRAER PROD Figura 17 Modelos C708 y C716 Importante: Para el operador...
- Página 38 Al oprimir el símbolo SEL se indicará el termistor menú del gerente, en la página 22, para configurar el que causó el bloqueo duro. (Vea la figura 22.) intervalo de cepillado.) FALLA TERM TOLVA CONG BLOQUEADO Figura 22 Modelos C708 y C716 Importante: Para el operador...
- Página 39 Oprima el símbolo TÉRMICO para iniciar un ciclo térmico o el símbolo LAVADO para desarmar y cepillar la máquina. Modelos C708 y C716 Importante: Para el operador...
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Página 40: Menú Del Gerente
También encontrará la descripción de la falla en el menú del gerente. (Vea la página 22.) Nota: En el menú del gerente encontrará un registro de los datos de ciclo térmico y el historial de bloqueos. (Vea la página 24.) Modelos C708 y C716 Importante: Para el operador... -
Página 41: Introducción Del Código De Acceso
El contador de porciones se restablece Figura 32 automáticamente a cero al cepillar la máquina. (Vea la figura 33.) CONT PORCIONES > Siguiente Figura 33 Modelos C708 y C716 Importante: Para el operador... - Página 42 (Vea la figura 39.) AJUSTAR RELOJ 12:01 7/15/2004 TIEMPO CALENT AUTO Cambiar 00:00 Salir Cambiar Salir Figura 36 Figura 39 Modelos C708 y C716 Importante: Para el operador...
- Página 43 (Vea la figura 45.) HORA INICIO AUTO 00:00 CICLO DE LIMPIADO Cambiar Cambios no permitidos Salir Oprima una tecla Figura 42 Figura 45 Modelos C708 y C716 Importante: Para el operador...
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Página 44: Fallas Que Ocurren Al Iniciar Un Ciclo De Tratamiento Térmico
A continuación se presentan los mensajes que pueden aparecer, así como una explicación de las AUTO O ESPERA APAG. El controlador no estaba medidas correctivas necesarias. en la modalidad automática o de espera. Modelos C708 y C716 Importante: Para el operador... -
Página 45: Fallas Que Ocurren En La Modalidad Automática
Nota: L a l e t r a “ B ” e n e l l a d o d e r e c h o d e l a p a n t a l l a indica que ambos lados del congelador están funcionando (sólo modelo C716). Modelos C708 y C716 Importante: Para el operador... - Página 46 Indica que el ciclo térmico fue abortado con la opción ABORT OPERADOR del menú de servicio. Puerta de producto fuera de lugar Una puerta de producto no estaba en su lugar o estaba suelta. Modelos C708 y C716 Importante: Para el operador...
- Página 47 Si vuelve a oprimir el símbolo SEL, regresará a la lista del menú. (Vea la figura 56.) Modelos C708 y C716 Importante: Para el operador...
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Página 48: Sección 6 Procedimientos Operativos
Sección 6 Procedimientos operativos El modelo C708 almacena mezcla en una tolva y Paso 3 tiene un cilindro refrigerante de 0,85 galones (3,2 Lubrique abundantemente la parte interna del sello litros) de capacidad con una puerta de un solo de bota y el extremo plano del sello de bota que surtidor. - Página 49 Instale la cuchilla raspador delantera sobre el poste de sujeción delantero. (Vea la figura 61.) Figura 63 Repita estos pasos en el otro lado del modelo C716. Figura 61 Modelos C708 y C716 Procedimientos operativos...
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Página 50: Conjunto De Puerta Del Congelador
Lubrique ligeramente el interior de la parte superior de la cavidad para válvula de la puerta del El armado de la puerta del congelador modelo C708 congelador. (Vea la figura 66.) es distinto del armado de la puerta del modelo C716. - Página 51 (Vea la figura 69.) Figura 71 Figura 69 Nota: El modelo C708 tiene una palanca de extracción ajustable, que permite controlar mejor las porciones, obtener una calidad de producto más uniforme y controlar los costos.
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Página 52: Armado De La Puerta Del Congelador Modelo C716
H y la junta tórica hasta las ranuras de la válvula de extracción central. Lubrique la junta H y las juntas tóricas. Paso 5 Lubrique el interior de los surtidores de la puerta del congelador, de arriba a abajo. Modelos C708 y C716 Procedimientos operativos... -
Página 53: Armado De La Bomba De Mezcla
Paso 3 Aplique una capa delgada de lubricante al interior del cilindro de la bomba, en el extremo donde está el orificio para el pasador de retención. (Vea la figura 77.) Figura 75 Figura 77 Modelos C708 y C716 Procedimientos operativos... - Página 54 Coloque la junta de la válvula de la bomba en los orificios del tapón. NO lubrique la junta. (Vea la figura 80.) Figura 82 El adaptador debe colocarse en la ranura ubicada en el extremo del cilindro de la bomba. Modelos C708 y C716 Procedimientos operativos...
- Página 55 (Vea la figura 86.) Paso 10 Arme el conjunto del tubo de alimentación. Introduzca el anillo de retención en la ranura del tubo de alimentación. (Vea la figura 84.) Figura 86 Figura 84 Modelos C708 y C716 Procedimientos operativos...
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Página 56: Desinfección
Nota: Para facilitar la instalación de la bomba, coloque la manivela esférica del eje motor en la posición horaria de las 3:00. Repita estos pasos en el otro lado del modelo C716. Modelos C708 y C716 Procedimientos operativos... - Página 57 Prepare otros dos galones (7,6 litros) de solución desinfectante aprobada a 100 ppm (por ejemplo, ® Kay-5 ). USE AGUA TIBIA Y SIGA LAS INSTRUCCIONES DEL FABRICANTE. Paso 7 Vierta la solución desinfectante en la tolva de mezcla. Modelos C708 y C716 Procedimientos operativos...
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Página 58: Cebado
Repita estos pasos en el otro lado del modelo Oprima el símbolo AUTOMÁTICO C716. Paso 5 Llene la tolva con mezcla fresca y coloque la tapa de la tolva. Repita estos pasos en el otro lado del modelo C716. Modelos C708 y C716 Procedimientos operativos... -
Página 59: Procedimientos Diarios De Cierre
Prepare un poco de solución limpiadora desinfectante aprobada a 100 ppm (por ejemplo, ® Kay-5 ). USE AGUA TIBIA Y SIGA LAS INSTRUCCIONES DEL FABRICANTE. Cepille los agitadores y las tapas de las tolvas. Modelos C708 y C716 Procedimientos operativos... -
Página 60: Procedimientos Diarios De Apertura
Figura 98 Nota: Para asegurar que se mantengan condiciones sanitarias, cepille cada artículo durante 60 segundos, mojando repetidamente el cepillo con solución desinfectante. Modelos C708 y C716 Procedimientos operativos... -
Página 61: Cepillado Manual
Paso 2 Drene el producto del cilindro refrigerante y de la tolva de mezcla. Modelos C708 y C716 Procedimientos operativos... -
Página 62: Enjuague
áreas del cilindro refrigerante. Paso 5 Coloque un balde vacío debajo de los surtidores de la puerta. Paso 6 Abra la válvula de extracción de la puerta del congelador y extraiga toda la solución. Modelos C708 y C716 Procedimientos operativos... -
Página 63: Desarmado
Note: Quite las boquillas de moldeado (sólo modelo C716). Paso 6 Quite el eje motor de la bomba del cubo motor localizado en la pared trasera de la tolva de mezcla. (Vea la figura 103.) Modelos C708 y C716 Procedimientos operativos... -
Página 64: Cepillado
Paso 3 Lleve un poco de solución limpiadora al congelador. Use el cepillo negro para limpiar el cojinete de armazón trasero localizado en la parte posterior del cilindro refrigerante. (Vea la figura 105.) Figura 105 Modelos C708 y C716 Procedimientos operativos... -
Página 65: Sección 7 Importante: Lista De Comprobación Para El Operador
únicamente por desinfectará en forma apropiada. distribuidores autorizados por Taylor. 6. La temperatura de la mezcla en la tolva y la cámara frigorífica debe ser menor que 40 °F (4,4 °C). Modelos C708 y C716 Procedimientos operativos... -
Página 66: Almacenamiento Invernal
Almacenamiento invernal Un distribuidor de productos Taylor de su localidad puede realizar este servicio de almacenamiento invernal. Si el restaurante estará cerrado durante los meses Envuelva las piezas removibles del congelador, de invierno, es importante observar ciertas como la batidora, las cuchillas, el eje motor y la precauciones para proteger el congelador, sobre puerta del congelador, y colóquelas en un lugar seco... -
Página 67: Sección 8 Guía De Identificación Y Resolución De Problemas
Revise los mensajes de f. Falla en el suministro error y la temperatura del eléctrico. producto. Desarme y cepille la unidad o inicie un ciclo de tratamiento térmico. Modelos C708 y C716 Procedimientos operativos... - Página 68 33, 36 h. Compruebe que el tubo de h. El tubo de alimentación de alimentación y el anillo de mezcla o el anillo de retención de goma estén retención no está bien bien instalados. instalado. Modelos C708 y C716 Procedimientos operativos...
- Página 69 Reemplace la junta tórica o 12. Fugas excesivas de mezcla a. La junta tórica inferior de la lubríquela correctamente. por la parte inferior del válvula de extracción está surtidor de la puerta. desgastada o mal lubricada. Modelos C708 y C716 Procedimientos operativos...
- Página 70 La bomba está armada de siguiendo las instrucciones manera incorrecta. de este manual. c. Drene el cilindro refrigerante c. El cilindro refrigerante no se y vuelva a cebar la ha cebado correctamente. máquina. Modelos C708 y C716 Procedimientos operativos...
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Página 71: Sección 9 Calendario De Reemplazo De Piezas
Inspeccione y Como mínimo Cepillo doble reemplace si es necesario Inspeccione y Como mínimo Cepillo de cerdas amarillas reemplace si es necesario Inspeccione y Como mínimo Juego de cepillos (3) reemplace si es necesario Modelos C708 y C716 Procedimientos operativos...