Peabody SMARTCHEF HACELO Gourmet PE-FP6401 Manual De Instrucciones página 22

estuviera serruchando con un cuchillo
dentado para pan. Para que el corte resulte
más sencillo y parejo, se recomienda el uso
de un cuchillo para pan o eléctrico.
Congelamiento del pan
Asegúrese de que el pan esté completamente
frío. Corte el pan en rebanadas y envuélvalo
en plástico antes de congelarlo.
Agregados
Es posible colocar ingredientes tales como
hierbas, semillas de sésamo y panceta picada
sobre el pan durante el horneado. Abra la
tapa de la fábrica de pan, pincele con cuidado
la parte superior del pan con un poco de
leche o yema de huevo y coloque el
ingrediente deseado (no permita que los
ingredientes caigan fuera de la batea). Cierre
la tapa y deje que el pan continúe
horneándose.
Este paso debe realizarse rápidamente, para
evitar que el pan se hunda. La fábrica de pan
se calienta mucho durante el horneado.
Tenga cuidado de no quemarse.
Uso de polvo de hornear
Si bien se recomienda el uso de polvo de
hornear para obtener resultados óptimos, no
es un ingrediente fundamental. El polvo de
hornear aumenta el contenido de gluten de la
mezcla de harina. También influye en la
estructura, el tamaño y la textura del pan, lo
que evita que se hunda durante el horneado.
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