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ARTÍCULO
Pantalla LED izquierda
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Pantalla LED derecha
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Interruptor de verificación de temperatura y bloqueo de programa.
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Interruptor de encendido/apagado izquierdo (En las freidoras de cuba completa, cualquiera
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de los
interruptores encenderá y apagará el controlador).
Interruptor de encendido/apagado derecho (En las freidoras de cuba completa, cualquiera de
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los
interruptores encenderá y apagará el controlador).
Botones de producto izquierdo.
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Botones de producto derecho.
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Interruptor del modo Programa.
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5.1 INTRODUCCIÓN
La Computadora asegura calidad constante de producto permitiendo al operador ingresar parámetros
de cocinado específicos para hasta 12 productos. Estos parámetros permanecen almacenados en la
memoria de la computadora. El presionar un solo botón inicia un ciclo de cocinado usando los parámetros
almacenados de manera que cada grupo se fríe de la misma manera. Otras características incluyen un ciclo
de derretido para la manteca sólida y que alarga la vida útil del aceite, un modo de hervido para la limpieza
de la cuba de la freidora. La computadora puede programarse también para presentar temperaturas en
Fahrenheit o Celsius y para presentar el tiempo restante en un ciclo de cocinado o para presentar
constantemente la temperatura de la cuba de la freidora.
NOTA: Esta computadora está configurada para la freidora en la cual está instalada (es decir, a gas o eléctrica
y cuba completa o dividida). Aunque se vean idénticas entre sí, las computadoras configuradas para usar en
un tipo de freidora no son directamente intercambiables con aquellas configuradas para usar en otro tipo.
5.2 DEFINICIONES
Botón de producto:
Punto fijo de la olla de la freidora:
Parámetros de cocinado:
Sensibilidad:
Tiempo de cocción:
Lynch Cocinas S.A.
DESCRIPCIÓN
Uno de los botones numerados en el panel de control. Pueden
programarse en la computadora un punto fijo y hasta 12 juegos
de parámetros de cocinado (un juego para cada producto). Los
botones se usan también para ingresar los valores para el punto fijo y
los parámetros de cocinado.
Una temperatura de fritura determinada por el operador.
Cuando se enciende la computadora, calienta automáticamente el
aceite o manteca de cocinar al punto fijo y lo mantiene a esa
temperatura hasta que se apaga la computadora.
El juego de variables de cocciones asociadas con un producto. Son
sensibilidad, tiempo de cocinado y tiempo de agitación.
Una característica incorporada, la cual ajusta el tiempo de cocinado
para la caída en la temperatura de la cuba de la freidora cuando el
producto ingresa al aceite. Diferentes productos varían en densidad,
tamaño del lote y temperatura. Los productos alimenticios varían
también en tiempo de cocinado. Un ajuste de sensibilidad apropiado
asegurará un producto de alta calidad. El ajuste en O es el de menos
sensibilidad y el ajuste de 9 es el más sensible.
El tiempo determinado por el operador para cocinar un producto.
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servicio@lynchco.com.ar
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