Production De Glace - Springlane Emma Manual De Instrucciones

Production de glace

1. Prépare les ingrédients des crèmes
glacées en suivant bien les recettes. Les
crèmes glacées dont certains élé-
ments doivent être mis à cuire seront
préparées la veille, pour que la prépa-
ration ait suffisamment de temps pour
refroidir.
2. Laisse refroidir la préparation ou cer-
tains ingrédients nécessaires à environ
6-8 °C à la température du réfrigéra-
teur.
3. Réduise les fruits en purée immédia-
tement avant la réfrigération et ajoute
des morceaux de fruits une fois la
réfrigération achevée.
4. L'alcool augmente le temps de
réfrigération. Dose donc avec parci-
monie les ingrédients alcoolisés et ne
les ajoute qu'à la fin de la réfrigération.
5. Place le bac réfrigérant amovible dans
la cuve du boîtier du compresseur.
6. Place le pâle dans le fond du bac
réfrigérant.
7. Verse les ingrédients refroidis dans le
bac réfrigérant amovible. Veille à ne
pas dépasser la capacité maximale du
bac, qui ne doit pas être rempli à plus
de trois quarts, afin que la glace puisse
prendre toute sa consistance pendant
la réfrigération.
8. Place le couvercle transparent sur le
54
récipient et tourne-le dans le sens
inverse des aiguilles d'une montre
jusqu'à ce qu'il soit fermé.
9. Insère la fiche dans une prise de
courant et allume l'interrupteur mar-
che/arrêt.
10. Pour la confection des recettes
de base de glaces, la machine est
préréglée sur 60 minutes. Tu peux
appuyer sur les touches TIME [+]
ou TIME [-] pour régler le temps de
réfrigération désiré, d'1 minute à 60
minutes.
11. Appuie sur le bouton START. Le pro-
cessus de réfrigération et d'émulsion
des ingrédients commence.
12. Si après réfrigération, la glace n'a pas la
consistance désirée, tu peux prolonger
le processus de réfrigération pour un
maximum de 60 minutes. Si la glace a
pris avant le temps de réfrigération, tu
peux interrompre le processus et sortir
la préparation de la machine.
13. Tu peux prolonger la durée du proces-
sus de réfrigération en appuyant sur
le bouton TIME [+] de la minuterie
digitale, d'1 minute à 10 minutes. En
appuyant sur la touche TIME [-], tu
raccourcis la durée de la réfrigération.
14. L'écran digital affiche le temps de
réfrigération restant.