Ventilación De La Freidora; Requisitos Eléctricos - Henny Penny VELOCITY Serie Manual Del Operario

2-5.
VENTILACIÓN DE
LA FREIDORA
2-6.
REQUISITOS
ELÉCTRICOS
Agosto de 2014
La freidora deberá ubicarse en un lugar con posibilidad de instalar
una campana de extracción o un sistema de ventilación que permita la
eliminación eficiente del vapor y los olores de los alimentos. La campana
de extracción deberá diseñarse para evitar que se produzcan interferencias
con el funcionamiento de la freidora. Póngase en contacto con una empresa
de ventilación o calefacción local, que le ayudará a diseñar un sistema
adecuado.
El sistema de ventilación deberá ajustarse a la
legislación local y nacional aplicable. Póngase en
contacto con los bomberos o con las autoridades
competentes en materia de edificación de su zona.
Esta freidora eléctrica requiere un suministro de 208, 240 o 480 voltios,
trifásico y de 50/60 Hz. El cable de alimentación podrá estar unido a la
freidora o proporcionarse con la instalación. Consulte la placa de datos para
saber cuál es el suministro eléctrico correcto.
La freidora deberá conectarse de forma adecuada y segura a
tierra para evitar que se produzcan choques eléctricos. Consulte la
regulación eléctrica nacional para obtener más información sobre
los procedimientos de conexión a tierra. En caso de no existir una
regulación nacional, consulte el Código Eléctrico Nacional (ANSI/
NFPA núm. 70 o la edición actual). En Canadá, las conexiones
eléctricas deberán ajustarse a la norma CSA C22.2, a la parte 1 del
Código Eléctrico Canadiense y/o a la normativa local. Para evitar
choques eléctricos, el equipo deberá estar equipado con un disyuntor
externo con capacidad para desconectar los conductores sin conexión
a tierra. El interruptor principal de corriente de este equipo no
desconecta todos los conductores.
Deberá instalar un interruptor de desconexión independiente, que cumpla
con la categoría III de sobretensión eléctrica, con fusibles o disyuntores
adecuados y en una ubicación conveniente, entre la freidora y la toma de
corriente. Deberá tratarse de un conductor de cobre aislado con capacidad
para soportar 600 voltios y 90
50 pies (15,24 m), utilice el siguiente tamaño de conducción.
8
C. En caso de que la longitud sea superior a
o