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2-5. VENTILACIÓN DE LA
FREIDORA
2-6. SUMINISTRO DE GAS
2-3
La ubicación de la freidora debe permitir la ventilación de la unidad
a través de una campana de extracción o de un sistema de ventilación
adecuado. Esto es esencial para permitir la correcta eliminación de los
vapores y de los olores producidos durante la fritura. Hay que prestar
especial atención al diseño de la campana de extracción para evitar alterar
el funcionamiento de la freidora. Le recomendamos que consulte con
una empresa de sistemas de ventilación o de calefacción en su zona para
obtener ayuda a la hora de diseñar un sistema adecuado para su unidad.
El sistema de ventilación debe ajustarse a los reglamentos locales,
estatales y nacionales aplicables.
Consulte con la oficina del cuerpo de bomberos o con las
autoridades competentes en materia de edificación de su zona.
Cuando instale una freidora abierta de gas, no acople una extensión
a la chimenea para gases de escape. Esto podría perjudicar el
correcto funcionamiento del quemador, provocando un mal
funcionamiento de la unidad y un efecto backdraft negativo.
La freidora abierta de gas está disponible en suministro de gas natural o
en suministro de gas propano. Compruebe la placa de datos situada en la
puerta frontal izquierda del armario para determinar los requisitos relativos
al suministro de gas. El suministro mínimo para gas natural es 7 pulgadas
columna de agua (1,7 kPa) (17,0 mbar) y 10 pulgadas columna de agua
(2,49 kPa) (24,9 mbar) para propano.
No intente utilizar un tipo gas distinto al especificado en la placa de
datos. Un suministro incorrecto de gas podría causar un incendio o
una explosión provocando lesiones graves y/o daños a la propiedad.
Más adelante encontrará recomendaciones sobre el enganche de la
freidora al conducto principal de suministro de gas:
• El conducto o manguera de suministro de gas debe ajustarse a los
requisitos locales o nacionales vigentes y debe ser examinado de
forma periódica y sustituido cuando sea necesario.
Para evitar posibles lesiones graves:
• La instalación debe ajustarse a los reglamentos locales, estatales y
nacionales, a la Norma Nacional Americana (American National
Standard) Z223.1/NFPA 54 (última edición), al Código Nacional sobre
Gases Combustibles (National Fuel Gas Code) y a la normativa local
en materia de edificación. En Canadá deberá ajustarse al Código de
Instalación de Gas Natural y Propano (Natural Gas and Propane
Installation Code) CSA B149.1 y al Código de Instalación de Aparatos
de Gas Combustible, así como a la normativa local. En Australia debe
ajustarse a las normas AS5601.1/2-2010 sobre gas establecidas por las
autoridades australianas.
Modelo LVG-202, 203, 204
211
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