Publicidad
b.
Presione el botón 'Yogurt' . La
pantalla mostrará "Yogt" para
indicar que el ajuste de yogur
ha sido seleccionado. Puede
utilizar el botón "Cook Time"
para seleccionar un tiempo de
cocción usando '+' y '-' .
c.
Pulse 'On/Start' cuando esté
listo. La pantalla mostrará el
tiempo de cocción, indicando
que la función del yogur ha
comenzado.
d.
Cuando el programa de Yogur esté
completo, la olla de presión sonará
tres veces y pasará al modo de
espera.
3.
Sirva su yogur directamente de la
olla de presión con platos sabrosos
como cordero o curry. También
puede colocar el yogur en envases
más pequeños junto con miel, fruta y
mermelada para un bocadillo dulce y
saludable.
NOTA:
Si su yogur es demasiado delgado,
ejecútelo a través de un colador antes
de servir.
22
Jiu Niang
El Jiu Niang, también conocido como
arroz fermentado glutinoso, es una
delicia dulce y levemente alcohólica de
Asia. Arroz glutinoso, más comúnmente
conocido como arroz pegajoso, se utiliza
en la fabricación de Jiu Niang y contiene
una alta concentración de almidón que se
convierte en azúcar durante el proceso de
fermentación.
NOTA:
Asegúrese de que todas las
herramientas y utensilios estén limpios
y libres de bacterias, aceite y sal antes
de empezar a cocinar.
1.
Sumerja dos tazas de arroz glutinoso
en agua fría durante al menos 5 horas
hasta que los granos de arroz se rompan
fácilmente con los dedos, mientras tanto,
prepare 1 taza de agua hirviendo y dejar de
lado para que se enfríe por completo.
2.
Escurra el agua y envuelva el arroz
empapado. Póngalo en una cesta de
vapor, y ponga la estopilla en la rejilla de
vapor y agregue 2 tazas de agua en el bote
interno. Cocine el arroz usando la función
'Steam Vegetable' por 30 minutos. Deje
que la presión se libere por sí sola antes
de abrir la tapa (Ver Extracción segura de
la tapa).
3.
Coloque la levadura en polvo en un
recipiente de vidrio o cerámica y coloque
el recipiente al costado.
4.
Deje que el arroz cocido al vapor se enfríe
por debajo de 95F/35C. mezcle el agua
hervida fría y la levadura en polvo con el
arroz del recipiente. Asegúrese de que
cada grano esté separado para que no se
peguen. Presione suavemente la mezcla
de arroz y deje un agujero en el centro de
la mezcla.
5.
Agregue agua a la marca de 3 tazas en el
interior de la olla. Coloque el recipiente en
la olla interna con la rejilla de vapor. El agua
debe sumergirse en alrededor de 0.5in /
1cm del fondo de los recipientes para la
conducción uniforme del calor. Asegúrese
de cerrar la tapa de los recipientes para
evitar el exceso de evaporación del arroz
Publicidad
