Kitchen Center FDV Manual De Uso página 28

Esto les permitirá lograr un dorado uniformemente y seguir siendo suculentos
y jugosos. No agregue sal a las carnes hasta que hayan sido grilladas.
Utilice pinzas para girar las piezas de comida que está asando en el grill. Si
usted perfora la carne con un tenedor, los jugos se agotará y se convertirá en
seco.
Carne roja, por ejemplo Carne de res, se dora más rápidamente que la carne
ligera coloreada tal como ternera o cerdo. Al grillar la carne de color claro o
de pescado, estos a menudo sólo se doran ligeramente en la superficie, a
pesar de que están cocidos y jugosos en el interior.
El elemento calefactor del grill se apaga y se enciende de nuevo automática-
mente. Esto es normal. El ajuste de la parrilla determina la frecuencia con la
que esto sucederá.
Carne de vacuno
Notas
Voltee la carne asada después de que alcancen la mitad y dos tercios del
tiempo de cocción. Por último, deje reposar aprox. Otros 10 minutos.
Voltee los lomos y solomillos a la mitad del tiempo de cocción. Por último,
deje reposar aprox. Otros 10 minutos.
Dé vuelta a los filetes después de que hayan transcurrido dos tercios del
tiempo de cocción.
vacuno accesorio Tipo de
cocción
Asado a la Fuente
cacerola con tapa
Filete medio Fuente
(1kg*) con tapa
Solomillo, Fuente
medio (1 kg*) con tapa
Filete, medio Rejilla
de 3cm de
grosor **
* rejilla inferior
** rejilla superior
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MANUAL DE USO
Temperatura Potencia Tiempo de
del ajuste de del cocción en
grill microondas minutos
180-200 120-143
180-200 100 30-40
210-230 100 30-40
3 Cada lado
10-15
Ternera
Nota: Girar las articulaciones y el nudillo de la ternera cuando llegue a la mitad
del tiempo de cocción. Por último, deje reposar aprox. Otros 10 minutos.
Ternera Accesorio Tipo de
cocción
Chuleta de Fuente con
ternera tapa
(1kg)
Corte de Fuente con
ternera de tapa
1,5kg
aprox
*rejilla inferior
Cerdo
Notas
Voltee los cortes delgados de carne de cerdo y los trozos a la mitad del tiempo
de cocción. Por último, deje reposar aprox. Otros 10 minutos.
Coloque el costillar en la parte superior de la cacerola del horno hacia arriba.
Marque la corteza. No gire la costilla. Por último, deje reposar aprox. Otros 10
minutos.
No dé vuelta a filetes de cerdo o chuletas de cerdo. Por último, deje reposar
aprox. Otros 5 minutos.
Gire el solomillo de cerdo después de dos tercios del tiempo de cocción.
Temperatura Potencia del Tiempo de
ºC microondas cocción en
en watts minutos
180-200 110-130
200-220 120-130
MANUAL DE USO 54