Tabla de contenido
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PESO O
COMIDA
GROSOR
Costillas
Cerdo
Bistec de jamón
Rodajas de 1/2
(precocido)
pulgada
Salchichas
AVES
Para asar o freír 2 a 3 libras
En mitad o
En cuartos bien
cocido
Pechugas bien
hechas
PESCADO Y
MARISCOS
Bistec
Halibut
3/4 a 1 pulg.
Salmón
Pez espada
Entero
Bagre
4 a 8 onzas
Trucha arco iris
TAMAÑO
TIEMPO
DE LA
LLAMA
APROXIMADO
Mediana
30 a 40 minutos
Alta
4 a 8 minutos
Mediana
5 a 10 minutos
Baja o
1 a 1-1/2 hora
Mediana
40 a 60 minutos
Mediana
30 a 45 minutos
Mediana a
8 a 15 minutos
Alta
Mediana a
12 a 20 minutos
Alta
29
INSTRUCCIONES ESPECIALES Y
SUGERENCIAS
Ase, girando ocasionalmente.
Durante los últimos minutos pincele
con salsa barbacoa, girando varias
veces.
Saque la grasa sobrante del borde.
Corte en tiras el resto de la grasa
que queda a intervalos de 2
pulgadas. Ase, girando una vez.
Raje la piel. Ase, girando una vez.
Coloque la piel hacia arriba. Ase,
girando y pincelando frecuentemente
con margarina o manteca derretida,
aceite o adobo.
Ase, girando una vez. Pincele
conmanteca derretida, margarina o
aceite para mantener jugoso.
Ase, girando una vez. Pincele con
manteca derretida, margarina o
aceite.
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