La Sommeliere CTV85 Manual Del Usuario página 70

Tipos de botellas :
Vemos aquí 4 tipos de botellas de 75 cl, Borgoña y Burdeos, de diferentes tamaños. Hay muchos otros de
todos los tamaños y formas. Notarán las diferencias de almacenamiento según la altura de las botellas, el
diámetro y el método de cruce o contrapeado.
Por ejemplo, si se carga exclusivamente una bodega con botellas de Borgoña, se notará que es alrededor de
un 30% menos que la cantidad inicial calculada a partir de Burdeos.
Tipos de contrapeado
Contrapeado cuello contra cuello :
Fíjese bien en la diferencia de profundidad !
Contrapeado cuello entre botellas :
Ejemplos de temperaturas de servicio
¡ Cuidemos el vino para no perder la riqueza de sus aromas!
Las opiniones varían, así como la temperatura ambiente, pero muchos están de acuerdo en que los
diferentes vinos deben servirse así :
Grandes vinos Tintos Reservas :
Grandes vinos Tintos :
Tintos Crianzas :
Tintos Jóvenes :
Blancos Crianza y Rosados :
Blancos :
Champán:
69
16 - 17°C
15 – 16ºC
14 - 15°C
11 - 14°C
09 - 12°C
07 - 11°C
06 - 09°C