Encendido, Fijación Parámetros Y Apagado; Primer Encendido De La Máquina; Recomendaciones De Uso - Cuppone PIZZAFORM Serie Instrucciones Para La Instalación, Uso Y Mantenimiento

2.
Encendido, fijación parámetros y apagado
Desbloquear la máquina girando el pulsador STOP (12) en sentido horario.
Encender la máquina pulsando la tecla ON/OFF (11).
Después de algunos segundos, el display (1) visualiza la temperatura del plato superior y el display (3) la
del plato inferior.
Para configurar la temperatura del plato superior pulsar indiferentemente la tecla (5) ó (6); el display (1)
empieza a parpadear; pulsar la tecla (5) ó (6) hasta alcanzar la temperatura deseada.
Para configurar la temperatura del plato inferior pulsar indiferentemente la tecla (7) ó (8); el display (3)
empieza a parpadear; pulsar la tecla (7) ó (8) hasta alcanzar la temperatura deseada.
Nota: la temperatura seleccionada en el momento del apagado de la máquina se memorizará
automáticamente y la misma será propuesta de nuevo tras el encendido posterior.
Para configurar el tiempo de contacto de los platos pulsar la tecla (10); el display (1) empieza a
parpadear y visualiza el tiempo configurado, pulsar la tecla (5) y (6) hasta alcanzar el tiempo deseado.
Esperar que los platos alcancen la temperatura seleccionada; a continuación, probar a aplanar algunas
bolitas variando la distancia de los platos mediante la palanquita (13) hasta que se obtenga el espesor
deseado.
El aplanamiento se realiza colocando la bolita de pasta en el centro del plato inferior, manteniendo
descendida la rejilla de protección (14).
Cuando el plato inferior habrá regresado a la posición de partida, se podrá alzar la rejilla de protección y
quitar el disco de pasta, prestando atención a no quemarse con las superficies de los platos.
Tras conseguir el ajuste más apropiado para el tipo de pasta que se utilice, la máquina estará lista para
trabajar.
Para apagarla, será suficiente pulsar el botón ON/OFF (11).
ATENCIÓN:
La rejilla de protección deberá alzarse sólo cuando el plato inferior ha terminado el ciclo de aplanamiento
y ha regresado a la posición de partida; si se quiere anticipar la bajada del plato inferior para reducir el
diámetro del disco de masa, subir la rejilla antes de terminar el ciclo.
3. Primer encendido de la máquina
La máquina se somete a ensayo en las instalaciones del fabricante antes de ser entregada al cliente,
tanto bajo el perfil de la funcionalidad como de la seguridad.
En las instalaciones del usuario final, al realizar el primer ciclo de marcha, se aconseja aumentar la
temperatura hasta un valor de 150 °C y mantenerla en dicho valor durante por lo menos 1 hora. En esta
fase, la máquina generará humos y olores desagradables debidos a la evaporación de la humedad
contenida en los materiales aislantes; estos humos y olores desagradables desaparecerán en los ciclos
de funcionamiento posteriores.
4.

Recomendaciones de uso

Se aconseja seleccionar los termostatos a una temperatura de 150-160 °C y el temporizador en un tiempo de
contacto de 0,8 segundos (estos valores podrán sufrir variaciones en base al tipo de pasta que se utilice, al
nivel de fermentado de la misma y a la temperatura).
Durante el primer ciclo de funcionamiento, se aconseja untar los platos con una película delgada de aceite de
oliva, extendiéndola con un papel absorbente; esta operación permite crear una película de protección en los
platos que facilita el corrimiento de la pasta durante el aplanamiento y deberá repetirse cada vez que se realice
una limpieza a fondo de los platos mismos.
ADEMÁS, ES FUNDAMENTAL QUE SE UTILICE UNA PASTA MUY BIEN LEULADA Y QUE NO ESTÉ FRÍA
(SACAR LA PASTA DE LA NEVERA POR LO MENOS DOS HORAS ANTES DE INICIAR A TRABAJAR) Y
COLOCAR LA BOLITA, LEVEMENTE ESPOLVOREADA CON HARINA, EXACTAMENTE EN EL CENTRO
DEL PLATO INFERIOR.
SP
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