Técnicas Para Cocinar - Microsonic MICRO53S Nstrucciones De Manejo Y Libro De Cocina

TÉCNICAS PARA COCINAR
TIEMPO DE REPOSO
Los alimentos sólidos por ej. la carne, las papas
con piel y las tortas requerirán un tiempo de
reposo (dentro o fuera del horno) después de
cocidos, para permitir que el calor termine de
cocinar el centro completamente. Envuelva la
carne y las papas con piel en papel aluminio
mientras espera. Los cortes de carne necesitan
aprox. 10-15 minutos, las papas con piel 10
minutos de espera. Otros alimentos tales como
comida en un plato, vegetales, pescado, etc.,
requieren de 2-5 minutos de espera. Después de
descongelar los alimentos, el tiempo de espera
debería también ser permitido. Si el alimento no
está cocido después del tiempo de espera, vuelva
al horno y cocine tiempo adicional.
CONTENIDO DE HUMEDAD
Muchos alimentos frescos, por ej. vegetales y
frutas, varían su contenido de humedad según la
estación, particularmente las papas con piel. Por
esta razón los tiempos de cocción deberán ser
ajustados. Los ingredientes secos, por ej. arroz,
pasta, pueden secarse durante su
almacenamiento, por lo que los tiempos de
cocción pueden diferir.
DENSIDAD
Los alimentos porosos se calientan más
rápidamente que los alimentos sólidos .
FILM ADHERENTE
El film adherente ayuda a mantener los alimentos
húmedos y el vapor atrapado acelera el tiempo de
cocción. Perfore antes de cocinar para permitir
que el exceso de vapor escape. Siempre tenga
cuidado al sacar el film adherente de un plato, ya
que el vapor acumulado estará muy caliente.
FORMA
Las formas iguales se cocinan igual. El alimento
se cocina mejor en el microondas en un envase
redondo Los alimentos se cocinan mejor en el
microondas en un envase redondo que en uno
cuadrado.
ESPACIO
Los alimentos se cocinan más rápido e igual si
están separados. NUNCA apile alimentos uno
encima del otro.
TEMPERATURA DE COMIENZO
El alimento más frío demora más en calentarse.
Un alimento de la heladera lleva más tiempo de
recalentado que un alimento a temperatura
ambiente.
LIQUIDOS
Todos los líquidos se deben revolver antes y
durante su calentamiento. Se debe revolver
especialmente el agua antes y durante su
calentamiento para evitar su erupción. No caliente
líquidos que han sido hervidos previamente. NO
SOBRECALIENTE.
DAR VUELTA Y REVOLVER
Algunos alimentos requieren ser revueltos durante
su cocción. La carne y las aves deben darse
vuelta a la mitad de la cocción.
ARREGLO
Los alimentos individuales, por ej. las porciones
de pollo o costillas, deben ser colocadas en un
plato para que las partes más gruesas queden
hacia afuera.
CANTIDAD
Las cantidades pequeñas se cocinan más rápido
que las grandes, así como las comidas más
pequeñas se recalentarán más rápidamente que
las porciones grandes.
PERFORADO
La piel o la membrana de algunos alimentos
producirán vapor para cocinarse. Estos alimentos
deben ser perforados o se debe pelar una tira de
piel antes de la cocción para permitir que el vapor
escape. Los huevos, las papas, las manzanas, las
salsas, etc., deberán pincharse antes de
cocinarse. NO TRATE DE HERVIR HUEVOS
CON CÁSCARA.
ENVOLTURA
Cubra los alimentos con película adherente para
microondas o una tapa. Cubra el pescado, los
vegetales, las cacerolas, las sopas. No cubra las
tortas, las salsas, las papas con piel o los
productos de pastelería.
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