Messa In Funzione E Utilizzo - Klarstein 10030681 Manual De Instrucciones

Avvertenze per il primo utilizzo
• Rimuovere completamente il materiale di imballaggio.
• Lavare il coperchio e la parte interna della pentola con acqua calda e un po´ di detersivo. Asciugare con cura
i componenti.
Temperatura e tempo di cottura
• La temperatura impostabile è compresa tra i 45°C e i 90°C ed è regolabile a intervalli di 1°C. Il processo di
cottura dipende anche dal tipo di alimento, dallo spessore dell´alimento e dal grado di cottura desiderato.
Consultare la tabella con i tempi di cottura per maggiori informazioni.
• Il tempo di cottura non dipende dal peso bensì dallo spessore degli alimenti (il tempo di cottura standard è
di 8 ore). Il tempo di cottura impostabile è compreso tra i 30 minuti e le 72 ore. Consultare la tabella con i
tempi di cottura per maggiori informazioni.
Guida rapida
1. Speziare: prima di introdurre gli alimenti nel sacchetto per il sottovuoto, marinarli e utilizzare spezie, erbe e
burro.
2. Mettere sottovuoto: prima della cottura sigillare gli alimenti in un sacchetto per il sottovuoto per rimuovere
l´aria e l'umidità. In questo modo si preservano il gusto naturale e i valori nutrizionali. Inoltre mettere sotto-
vuoto aiuta ad aprire i pori della carne, la marinata e le spezie vengono assorbiti meglio e gli alimenti sono
più gustosi. L´ossigeno e l'umidità nel sacchetto comportano la perdita del gusto e la riduzione delle sostan-
ze nutritive degli alimenti. Pertanto è importante utilizzare una macchina per il sottovuoto di qualità che
rimuova l´aria e l'umidità in maniera efficace, che sigilli correttamente il sacchetto e confezioni gli alimenti in
maniera ottimale.
3. Cottura: appena l´acqua nella pentola raggiunge la temperatura desiderata, introdurre con cautela il sac-
chetto per il sottovuoto con gli alimenti. Per ottenere una cottura uniforme, assicurarsi che i sacchetti siano
immersi completamente in acqua.
4. Doratura: con la cottura sous vide potrebbe essere necessario dorare gli alimenti in padella o sulla griglia
per migliorarne il gusto. Rimuovere gli alimenti dal sacchetto e dorarli in una padella calda o sulla griglia. In
questo modo il grasso e le proteine si caramellano e gli alimenti sono più saporiti.
Preparare gli alimenti
• Utilizzare solo alimenti freschi per la cottura sous vide.
• Prima della cottura, assicurarsi che la carne, il pollo e il pesce siano stati conservati sotto i 5 °C.
• Utilizzare solo sacchetti per il sottovuoto freschi e puliti.
• Non conservare insieme alimenti freschi e cotti.
• Lavare le mani prima di preparare gli alimenti.
• Per quanto riguarda lo spessore della carne, seguire le indicazioni contenute nella tabella con i tempi di
cottura.

Messa in funzione e utilizzo

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