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5)
C C a a l l e e n n t t a a d d o o - A medida que se llena la tina, aumenta el calor para elevar la
temperatura del aceite de vuelta a la temperatura de fritura. Consulte (2) en la
figura 4-15, página
6)
Una vez calentado, aparece F F i i l l t t r r a a d d o o c c o o m m p p l l e e t t a a d d o o seguido por la pantalla
de cocción. Consulte (1) en la
Los integrantes del equipo tienen la opción de pausar cada paso y, luego, reanudar el
paso de parada del Filtrado rápido. Consulte (2) en la
4
4. . 6 6 . . 2 2 A A d d m m i i n n i i s s t t r r a a c c i i ó ó n n d d e e f f i i l l t t r r a a d d o o s s r r á á p p i i d d o o s s d d u u r r a a n n t t e e l l o o s s p p e e r r í í o o d d o o s s
d
de e a a c c t t i i v v i i d d a a d d i i n n t t e e n n s s a a
Los integrantes del equipo tienen la opción de realizar un filtrado rápido por
adelantado durante períodos de poca actividad de fritura, para garantizar que un
filtrado rápido no' cause interrupción durante un período de intensa actividad de
fritura o de alta demanda. Por ejemplo, si solo queda 10 % en el estado del filtro de
aceite (1 o 2 cocciones restantes durante un período de fritura de poca actividad, un
integrante del equipo puede iniciar un filtrado rápido por adelantado pulsando el
i i c c o o n n o o d d e e i i n n f f o o r r m m a a c c i i ó ó n n d d e e l l a a c c e e i i t t e e y, luego, F F i i l l t t r r a a d d o o r r á á p p i i d d o o . Como alternativa,
34
Figura 4-15
34.
figura 4-16, página
Figura 4-16
34.
fgura 4-16, página
34.
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