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El horno de cocción rápida
Asar
broil
Con el modo Asar del horno de cocción rápida
obtendrá los mismos resultados, o incluso
mejores, que al asar en un horno tradicional. La
única diferencia es que los alimentos se cocinan
más rápido debido a que el aire caliente circula
por la cavidad de cocción
a mayor velocidad.
Los alimentos que suelen asarse son de cocción
rápida, tiernos por naturaleza, relativamente
magros y no demasiado gruesos (por ejemplo,
fi letes de carne, pescado entero y brochetas de
pollo).
Las planchas de hierro fundido, las bandejas
de horno de metal y las rejillas para asar
funcionan bien en el modo Asar.
Deshidratar
dehydrate
Considerada la forma original de conservación,
la deshidratación elimina la humedad natural
de un alimento secándolo lentamente a fuego
lento. Los alimentos se pueden deshidratar
manualmente colocando rodajas fi nas sobre
rejillas y dejando que se sequen, ayudadas
solo por el sol o el aire. Para acortar el proceso
de deshidratación, el horno de cocción rápida
utiliza aire a baja temperatura que se mueve a
velocidades más altas.
Este modo es ideal para productos como chips
de plátano y otras frutas secas,
y también carnes secas, como la cecina.
Con el modo Deshidratar se recomienda utilizar
bandejas de horno, bandejas antiadherentes
y moldes para pizza
(con o sin agujeros).
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