Durcissement Crème De Glace; Fonctions Extra - Diamond CBT101/NT Instrucciones Para La Instalación, Uso Y Mantenimiento

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5.6 DURCISSEMENT CRÈME DE GLACE
En appuyant sur l'icône DURCISSEMENT CRÈME DE
GLACE de l'écran accueil, on accéde au cycle de surgéla-
tion qui permet d'augmenter la température de la crème de
glace de -8 / -10 °C (température de la glace à la sortie de
la machine) à environ -20 °C, température à laquelle il est
normalement placé dans la vitrine.
Ce cycle sert également à geler l'eau résiduelle en microcristaux à la place
des macrocristaux, comme serait sans cette surgélation.
Ce cycle comprend 2 modes: SOFT (avec chambre réglée à -25 °C) et
HARD (avec réglage à -40 °C).
Le contrôle est seulement à temps (l'utilisation de la sonde n'est pas pré-
vue) et peut être modifié pour augmenter ou diminuer la température de
la crème glacée à la fin du cycle.
Le programme DURCISSEMENT CRÈME DE GLACE est divisé en phases
suivantes:
• Pré-refroidissement
• Surgélation à temps
• Conservation
Après avoir appuyé sur START, attendez la fin de la phase de pré-refroi-
dissement avant d'introduire la crème glacée dans la cellule de refroidis-
sement.
La porte se ferme et fait partir la phase de surgélation.

5.8 FONCTIONS EXTRA

En appuyant sur l'icône EXTRA dans l'écran accueil, on ac-
céde à des fonctions complémentaires (dégivrage et pré-re-
froidissement) ou spécifiques (refroidissement de bouteilles
ou stérilisation de la chambre).
Fonction DÉGIVRAGE.
Cette function, qui sert à dégivrer la chambre de la cellule
de refroidissement, peut s'activer automatiquement (à la
fin d'un cycle de surgélation) ou manuellement (en seléc-
tionannt la fonction dans le menu EXTRA et en appuyant
sur START.
Fonction PRÉ-REFROIDISSEMENT.
Cette fonction refroidit la cellule à +5 °C.
Si avec pré-refroidissement en cours on seléctionne et de-
marre un cycle de refroidissement our surgélation, le sys-
tème arrête le pré-refroidissement et démarre le cycle sé-
lectionné.
Fonction REFROIDISSEMENT DE BOUTEILLES.
Cette fonction fait le refroidissement des cellules à +2 °C.
La température peut être modifiée avec le clavier, les va-
leurs peuvent être réglées plus haut de +2 °C. Ce cycle de
refroidissement est à temps indéfini.
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