Consejos Útiles; Función Pan Auto - Ariston FA3540HIXA Guía De Salud Y Seguridad, Uso Y Cuidado E Instalación

CONSEJOS ÚTILES
CÓMO UTILIZAR LA TABLA DE COCCIÓN
La tabla indica la función más adecuada para cada
tipo de alimento, y si se puede cocinar en uno o más
estantes al mismo tiempo . Los tiempos de cocción se
inician en el momento en que se coloca el alimento en
el horno, excluido el precalentado (en caso necesario) .
Las temperaturas y los tiempos de cocción son sólo
orientativos y dependen de la cantidad de alimentos
y del tipo de accesorio utilizado . En principio, aplique
los valores de ajuste recomendados más bajos y, si
la cocción no es suficiente, auméntelos . Utilice los
accesorios suministrados y, si es posible, moldes
y bandejas pasteleras metálicas de color oscuro .
También puede utilizar recipientes y accesorios
tipo pírex o de cerámica, aunque deberá tener en
cuenta que los tiempos de cocción serán ligeramente
mayores . Para obtener un buen resultado, siga al pie
de la letra las recomendaciones de la tabla de cocción
cuando seleccione los accesorios para los estantes .
COCCIÓN DE VARIOS ALIMENTOS A LA VEZ
La función «Horno de convección» le permite cocinar
diferentes alimentos simultáneamente (por ejemplo:
pescado y verduras), utilizando estantes diferentes .
Cambio de la posición de los estantes darle la vuelta
al alimento en el segundo tercio de la cocción, si
fuera necesario . Retire del horno los alimentos que
requieran menor tiempo de cocción y deje los que
necesiten una cocción más prolongada .
POSTRES
- Cocine los postres delicados con la función
convencional y en un solo nivel . Utilice bandejas
para hornear metálicas de color oscuro y colóquelas
siempre sobre la rejilla suministrada . Para cocinar en
varios estantes, seleccione la función de «Horno de
Convección» y disponga las bandejas para hornear en
distintos estantes para facilitar la circulación del aire
caliente .
- Utilice bandejas para hornear metálicas de
color oscuro y colóquelas siempre sobre la rejilla
suministrada .
- Para saber si un bizcocho está listo, introduzca un
palillo en el centro . Si al retirar el palillo está limpio, el
bizcocho está listo .
- Si utiliza moldes antiadherentes, no unte con
mantequilla los bordes, ya que es posible que el
bizcocho no suba de manera homogénea en torno a
los bordes .
- Si el producto se «hincha» durante el horneado, use
una temperatura más baja la próxima vez y plantéese
reducir la cantidad de líquido añadido o remover la
mezcla más suavemente .
- Para postres con relleno húmedo (tartas de queso o
de fruta) utilice la función «Horno de convección» . Si
la base del bizcocho o tarta está demasiado líquida,
coloque la bandeja en un nivel más bajo y salpique la
base con miga de pan o de galletas antes de añadir el
relleno .
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CARNE
- Utilice cualquier tipo de bandeja de horno o fuente
Pyrex adecuado al tamaño de la pieza de carne que va
a cocinar . En el caso de asados, es conveniente añadir
caldo a la base de la fuente y rociar la carne durante la
cocción para realzar el sabor . Durante esta operación
se generará vapor . Cuando el asado esté listo, déjelo
reposar en el horno durante 10 o 15 minutos, o
envuélvalo en papel de aluminio .
- Cuando ase piezas de carne, hágalo con piezas del
mismo grosor para obtener una cocción uniforme .
Las piezas de carne muy gruesas requieren tiempos
de cocción más prolongados . Para evitar que la carne
se queme por fuera, coloque la rejilla en un estante
inferior para alejarla del grill . Gire la carne en el
segundo tercio del tiempo de cocción . Abra la puerta
con cuidado, ya que puede salir vapor caliente .
Para recoger los jugos de la cocción, es conveniente
colocar una grasera con 200 ml de agua directamente
debajo de la rejilla en la que se coloque la carne .
Rellénela cuando sea necesario .
PIZZA
Engrase ligeramente las bandejas para que la pizza
tenga una base crujiente . Esparza la mozzarella sobre
la pizza en el segundo tercio del tiempo de cocción .
FUNCIÓN PAN AUTO
Utilice esta función para hornear pan: Para obtener un
buen resultado, siga las instrucciones de la receta al
pie de la letra .
Receta para 1 .000 g de masa:
600 g de harina, 360 g de agua, 11 g de sal, 25 g de
levadura fresca (o dos paquetes de levadura en polvo) .
Método:
- Mezcle la harina y la sal en un cuenco grande .
- Diluya la levadura en el agua (que debe de estar
tibia; alrededor de 35° C) .
- Haga un hueco en la harina y añada la mezcla de
agua/levadura y después trabaje una masa fina
un poco pegajosa . Tabaje la masa con las manos,
estirándola y doblándola durante unos 10 minutos .
Haga una bola con la masa y déjela fermentar en un
cuenco cubierto con plástico transparente para evitar
que la superficie de la masa se seque .
- Espere a que la masa haya doblado su volumen:
déjela durante 90 minutos a temperatura ambiente
para conseguir un leudado óptimo .
- Divida la masa en una o dos partes, añada un poco
de harina y haya pequeños cortes en la superficie .
Coloque el pan en la bandeja pastelera con papel de
hornear .
- Ponga la masa en el horno (frío), vierta 100 ml de
agua potable fría en la parte inferior del horno y
active la función «Pan Auto» . Después de la cocción,
deje que la masa repose en la rejilla hasta que se
enfríe del todo .