Limpieza Y Mantenimiento; Panorama General Intervalos De Limpieza - La Cimbali M26 Uso E Instalacion

17. Limpieza y mantenimiento

Para la correcta aplicación del sistema de seguridad alimentaria (APPCC) es necesario respetar todo lo
indicado en el presente apartado.
Los lavados deben realizarse usando productos originales "Service Line", véase detalle en la última
página. Cualquier otro producto puede comprometer la idoneidad de los materiales que entran en
contacto con los alimentos
CIRCUITO CAFÉ
GRUPOS CAFÉ
RECAMBIO AGUA
CALDERA
PORTAFILTROS
TUBO (BOQUILLA)
VAPOR
TUBO (BOQUILLA)
VAPOR AUTOMÁTICO
TUBO (BOQUILLA)
AGUA
REJILLA Y BANDEJA
CUBETA DE DESCARGA
ARMAZÓN
(1) (1)
Para los detalles de las operaciones de limpieza, ver los apartados correspondientes en las páginas siguientes.
02_M26_UNICO_1817.indd 19
.

PANORAMA GENERAL INTERVALOS DE LIMPIEZA

DESPUÉS
DE CADA DIARIO
USO
(2)
(3)
CUANDO ES
NECESARIO O
SEMANAL
REQUERIDO
POR EL SW
(4)
(3)
19 ES
INSTRUMENTOS A UTILIZAR
• cepillo (1)
(2)
•
• polvo detergente (3)
• cepillo (1)
• recipiente (4)
• polvo detergente (3)
• esponja (5)
• esponja (5)
• esponja (5)
• esponja (5)
• esponja (5)
• recipiente (4)
• esponja (5)
• paño suave (6)
(5) (6)
03/05/2018 17:07:10