Verduras, Guarniciones Y Huevos - Bosch HSG636B.1 Instrucciones De Uso

Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
es
Plato
Pescado
Pescado, a la parrilla, entero 300 g,
p. ej trucha
Pescado, frito, entero 300 g, p. ej. tru-
cha
Pescado, cocido al vapor, entero
300 g, p. ej. trucha
Pescado, a la parrilla, entero 1,5 kg,
p. ej. salmón
Pescado, cocido al vapor, entero
1,5 kg, p. ej. bacalao
Filetes de pescado
Filete de pescado, natural, a la parri-
lla
Filete de pescado, natural, cocido al
vapor
Ventresca de pescado
Ventresca de pescado, 3 cm de gro-
sor**
Pescado, congelado
Pescado, entero 300 g, p. ej. trucha
Filete pescado, natural
Filete de pescado, gratinado
Filete de pescado, gratinado
Varitas pescado (dar la vuelta de vez
en cuando)
Platos de pescado
Pastel de pescado
* Precalentar
** Introducir la bandeja universal debajo en la altura de inserción 2

Verduras, guarniciones y huevos

Aquí hallará indicaciones para la cocción al vapor de
verduras frescas y congeladas, patatas, arroz, cereales
y huevos. Además hallará también indicaciones para
hornear, por ejemplo, patatas fritas congeladas.
Cocción al vapor
Utilizar solo accesorios originales. Para la cocción al
vapor con el recipiente para cocción al vapor perforado
tamaño XL, colocar siempre debajo la bandeja
universal. Esto permite recoger el líquido que se
desprende.
Cocción al vapor en un nivel
Utilizar las alturas de inserción indicadas en las tablas
de ajustes.
Cocción al vapor en dos niveles
La cocción al vapor en dos niveles es excelente para
la cocción simultánea de, por ejemplo, brócoli y
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Accesorio / recipiente
Parrilla
Bandeja universal
Recipiente para cocción al vapor
Parrilla
Recipiente para cocción al vapor
Parrilla
Recipiente para cocción al vapor
Parrilla
Recipiente para cocción al vapor
Recipiente tapado
Parrilla
Recipiente abierto
Bandeja universal
Terrina
Altura de Tipo de Temperatura en
inserción calenta- °C / nivel de grill
miento
2 170-190
7
2 170-180
<
160-170
3 80-90
S
2 170-190
7
3 80-90
S
4 1*
(
3 80-100
S
4 3
(
3+1 80-100
S
2 210-230
%
2 200-220
7
2 200-220
7
3 200-220
%
2 70-80
S
patatas. En caso de diversos tiempos de cocción,
insertar más tarde los alimentos con el tiempo de
cocción más corto.
Parrilla y recipiente para cocción al vapor
■
enganchado tamaño S, perforado o sin perforar:
altura 5
Recipiente para cocción al vapor perforado tamaño
■
XL: altura 3
Vajilla
Si se utiliza vajilla, colocarla sobre la parilla o sobre el
recipiente para cocción al vapor perforado tamaño XL.
La vajilla debe ser resistente al calor y al vapor. Con
vajilla de paredes gruesas se prolongan los tiempos de
cocción.
Tapar los alimentos que normalmente se preparan al
baño María con film.
Tiempo de cocción y cantidad
Los tiempos de cocción al vapor dependen del tamaño
de los alimentos y no de la cantidad total. Al
Intensi- Duración
dad del en minu-
vapor tos
- 20-30
1 15-20
- 5-10
- 15-25
- 30-40
- 35-50
- 15-25
- 10-16
- 10-20
- 20-25
- 20-30
- 45-60
1 35-45
- 20-30
- 45-80