Tabla de contenido
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Funciones del MASTER CHEF (chef maestro)
AVES
Pavo
4,5 kg - 6,8 kg
6,8 kg - 9 kg
Pollo
Cordon Bleu
Whole:
0 kg - 2,3 kg
Whole:
2,3 kg +
Chuletas
Trozos
Pato
1,4 kg - 2,3 kg
2,3 kg +
Gallina de
Codornices
0,5 kg - 0,9 kg
Ganso
2,3 kg - 4,5 kg
4,5 kg - 6,8 kg
Aves de caza
0 kg - 0,9 kg
0,9 kg - 1,8 kg
CARNE
Carne de res
Roast beef
corte
Prime Rib
Asado
Bistecks
Asado
londinense
Puerco
Lomo
Sábanas
de res
Crown
Roast
Jamón
cocido
Jamón
natural
Chuletas
Ternera
Rollos
asados
Lomo asado
Costillas
asadas
Chuletas
Cordero
Pierna
Rack
Media canal
Medio
solomillo
PESCADO
Rebenadas
Filetes
Whole
Colas de
langosta
Paella
camarones
PIZZA
Fresca
Congelada
Auto-levantado
Stromboli
Calzone
RECALENTA-
MIENTO
Pizza
Bocadillos
Platillo asado
de carne y ver-
duras
MASTER CHEF
PRODUCTOS
HORNEADOS
Pie de frutas
Pasteles en ca-
pas
Galletas
Soufflé
Pastel esponjo-
so
Panecillos
PAPAS
Horneadas
Papas fritas
45
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