Foster Xtra Blast Serie Instrucciones De Funcionamiento página 5

nederlands
NL
Reinigingsinstructies
N.B. Schakel vóór de reiniging het apparaat uit
Reinigingsinstructies Belangrijke reinigingsinstructies
5
Indien het op de juiste manier wordt verzorgd, is roestvrij staal in staat om jarenlang weerstand te
bieden aan corrosie en pitting.
Wij bevelen het onderstaande wekelijkse reinigingsschema aan:
8
● exterieur: gebruik een speciaal reinigingsmiddel voor roestvrijstaal volgens de instructies van de
fabrikant.
● interieur: uitwassen met zeepwater, naspoelen en grondig drogen
GEBRUIK ZEER WEINIG WATER!!
WAARSCHUWING:
Sterk alkalische reinigingsmiddelen of middelen met bleekmiddel, zuren of chloor zijn zeer schadelijk
voor roestvrijstaal. Wanneer zij per ongeluk of opzettelijk worden gebruikt, kunnen zij corrosie en
put corrosie veroorzaken. Wanneer een van deze middelen tijdens de algemene reiniging van de keuken
in aanraking met het apparaat komt, dient u het betreffende gedeelte meteen schoon te maken met
schoon water en droog te wrijven. Gebruik nooit staalwol of schuurmiddelen op oppervlakken uit
roestvrijstaal of aluminium. Laat het apparaat na het reinigen de normale bedrijfstemperatuur bereiken,
voordat u het met producten belaadt. Tijdens het gebruik dient men alle gemorste stoffen onmiddellijk
te verwijderen, maar men dient aanraking van het interieur van het apparaat te vermijden omdat
warme huid aan metaal kan 'vastvriezen'. Vermijd bovendien ook het hete machinecompartiment.
Deze moeten regelmatig worden gecontroleerd en worden vervangen, wanneer zij beschadigd zijn. Om ze
6 Deurrubbers
schoon te maken, veegt u ze eerst af met een warme vochtige doek met een beetje zeep en vervolgens met
een schone vochtige doek. Tenslotte wrijft u ze grondig droog, voordat u de deur sluit.
De reiniging van de condensor moet eens per jaar worden uitgevoerd door een door Hobart Foster
7 Condensor
geautoriseerde servicemonteur.
Wat u wel en niet moet doen
bij Blast Chilling & Freezing:
Verschillende soorten voedsel geven met verschillende snelheden hun warmte af. Daarom
8
dient u diverse factoren af te wegen, wanneer u de koel- of vriesduur bepaalt en een
bepaald programma kiest. Een stuk vlees van 10 kilo stelt andere eisen aan de koeling dan
een banketbakkersproduct van 10 kg.
8
>
Soortelijk gewicht, water- en vetgehalte zijn allemaal van invloed op de benodigde tijd om
een bepaalde temperatuur te bereiken.
>
Bij het kiezen van het vereiste programma moet men rekening houden met de gevoeligheid
van de structuur en het oppervlak van het voedsel.
> Het gewicht en de dikte van het product mogen niet worden overschreden. Hobart Foster
beveelt een maximale inhoud van 3,75 kg per gastronorm 1/1 pan aan.
>
Grote stukken vlees koelen niet binnen de standaard richtlijnen. In deze situatie bevelen de
richtlijnen aan om deze stukken vóór het koelen in kleinere porties te verdelen of om ze zo
snel als mogelijk te koelen.
>
Het spreekt voor zich dat de koeling van een product, dat heter is dan de aanbevolen
begintemperatuur, meer tijd in beslag neemt.
>
Het wordt aanbevolen om het voedsel niet af te dekken of er een deksel op te doen, omdat
dit de benodigde tijdsduur verlengt. Gebruik van hoge bakken verlengt de koelcyclus
eveneens.
>
Het is van essentieel belang dat er een goede luchtstroom over het product heen beweegt
om gelijkmatige en consistente afkoeling te bewerkstelligen. Het gebruik van folie om het
voedsel af te dekken dient zoveel mogelijk te worden vermeden.
>
Controleer het levensmiddelenproduct altijd vóór en na het koelen met een
handthermometer en registreer de gemeten waarden.
>
Maak de bakken niet te vol (aanbevolen producthoogte is 25mm) en spreid het voedsel
gelijkmatig uit.
20
8 Contd.
> Always clean and sanitise the fitted core probe before use.
8
> Decant hot liquids into manageable size gastronorm containers.
> Pre-chilling the unit is recommended to improve the cooling time.
> If in doubt, use the probe to ensure safe temperatures are achieved.
operation failure
Checks must be carried out by a competent person.
Problem Diagnosis
9
Before calling a Foster Authorised Service Company check the following:
a) Power failure (may be off at source)
b) Fault conditions as described in User Operational Guidelines - Alarms and Warnings.
c) Damaged mains lead plug.
When requesting service assistance always quote the following:
a) unit serial number (E..........)
b) the model number from the serial number plate located inside the unit.
c) If a "Fault Code " appears quote the "Fault Code Reference" to the Foster Authorised Service Company.
english
GB
5