WMF Vignola Serie Indicaciones De Manejo Y Cuidado página 13

dai componenti con resistenza alle temperature più
bassa (manici, coperchio o pentola).
Con coperchi di vetro non utilizzare mai la funzio-
ne grill del forno.
Resistenza alle
temperature
Manici (coperchio e
corpo)
in plastica/silicone 70°C (per mantenere
caldo)
in acciaio 250°C
Coperchio
in vetro 180°C
in vetro con bordo in 180°C
acciaio inossidabile
in acciaio 250°C
con parti in plastica 70°C
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Istruzioni per la preparazione
Cottura in poca acqua
Con questo metodo di cottura delicata, le verdure
e altri alimenti vengono cotti in una pentola chiusa
con pochissima acqua. Durante la cottura il coper-
chio ad incastro non deve essere sollevato, affinché
il vapore non fuoriesca ed il ciclo acqua-vapore
non venga interrotto.
La cottura con poca acqua è particolarmente
indicata per la preparazione di verdure, pesce,
pollame e carne di animali giovani. Con questo tipo
di cottura, le vitamine, i sali minerali e gli oligoe-
lementi rimangono pressoché intatti, perché non
vengono risciacquati nell'acqua e tutte le pietanze
mantengono il loro gusto inalterato. Potete tran-
quillamente evitare di aggiungere sale.
Cottura con pochi grassi
Quando si frigge utilizzando dei grassi porre
sempre il grasso nella pentola vuota prima di
riscaldarla.
Alzare la temperatura massimo fino a medio o
medio-alto. Abbassare la temperatura quando il
grasso inizia a fumare leggermente. Posizionare poi
gli alimenti da friggere nella pentola.
Quando si cuoce senza grasso far riscaldare la pen-
tola al massimo a temperatura media e fare atten-
zione a non surriscaldare pentola e rivestimento.
Lasciare cuocere da entrambe le parti per 8-10
minuti, chiudendo con il coperchio. I tempi di
cottura variano a seconda della dimensione e dalla
consistenza degli alimenti.
Grazie a questo tipo di cottura a coperchio chiuso,
la carne rosola nei propri succhi permettendovi di
usare pochissimi grassi.
Fare attenzione al grasso molto caldo.
Non lasciare incustodita una pentola bollente.
Non spegnere il grasso e olio in fiamme con acqua.
Usare una coperta o un estintore.
Indicazioni per tutti i tipi di fornelli
Le pentole WMF sono disponibili per tutti i tipi
di piani di cottura e in tutte le dimensioni adatte
all'uso domestico.
Indicazioni per il fornello elettrico
Al fine di sfruttare al massimo l'energia del piano
cottura, è consigliabile utilizzare pentole della
stessa grandezza della fonte di calore stessa:
piano di cottura pentola
piccolo ø 14,5 cm ø 16 cm
medio ø 18 cm ø 20 cm
grande ø 22 cm ø 24/28 cm
Indicazioni per il fornello a induzione
Attenzione! L'induzione è una fonte di calore molto
rapida. Non riscaldate pentole vuote poiché il
surriscaldamento può danneggiarle. Cucinando a
fuoco alto, potrebbe generarsi un ronzio. Si tratta
di un rumore tecnico e non di un difetto del piano
di cottura o delle pentole.
Il diametro del fondo della pentola e le dimensioni
del campo di cottura devono corrispondere, altri-
menti è possibile che il campo di cottura (campo
magnetico) non venga correttamente indirizzato
alla base della pentola, specie se questa è di piccole
dimensioni.
Indicazioni per le piastre Ceran/piastre in
vetroceramica
Per non graffiare inutilmente il piano di cottura in
vetroceramica, non tirare o far scorrere la batteria
da cucina sulle piastre.
Tenere la zona cottura pulita. Eventuali resti
di sporco tra la base della padella e il campo
di cottura potrebbero graffiare la superficie in
vetroceramica.
Indicazioni per fornelli a gas
La fiamma non deve mai superare i bordi del fondo
della pentola.
Fare attenzione che le fiamme non salgano late-
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