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Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Prescriptions de température pour l'utilisation
au four
L'apport de chaleur maximal dépend des pièces
présentant la résistance thermique la plus basse
(poignées, couvercle ou récipient).
N'utilisez jamais de couvercles en verre avec la
fonction grill du four.
Résistance thermique
Poignées
(couvercle et corps)
en plastique/silicone
70°C (maintien au chaud)
en acier
250°C
Lid
en verre
180°C
en verre avec bord
180°C
en acier
en acier
250°C
avec pièces en plastique
70°C
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Conseils de préparation
Cuire avec peu d'eau
Cette préparation délicate permet de cuire des lé-
gumes ou d'autres aliments à couvercle fermé avec
très peu de liquide. Lors de la cuisson, le couvercle
emboîtable correctement fermé ne doit pas être
retiré, afin que la vapeur ne s'échappe pas et que le
cycle eau-vapeur ne soit pas interrompu.
La cuisson pauvre en eau est idéale pour les
légumes, le poisson, la volaille ou la viande jeune.
Cette méthode de cuisson permet de préserver en
grande partie les vitamines, les minéraux et les
oligoéléments, car l'eau ne les détruit pas, et tous
les aliments gardent leurs goûts propres. Vous
pouvez également très souvent renoncer à l'ajout
de sel de cuisine.
Cuire avec peu de graisse
Pour la cuisson avec matière grasse, versez tou-
jours la graisse dans la casserole froide et faites-la
réchauffer ensuite.
Réglez la température au maximum à un feu
moyen-fort ou moyen. Baissez la chaleur si la
graisse met peu de temps à fumer. Mettez alors
l'aliment à cuire dans la casserole.
En cas de cuisson sans matière grasse, ne chauffez
la batterie de cuisine qu'en position de chauffe
intermédiaire et veillez à ce que la casserole et le re-
vêtement anti-adhésif ne soient pas en surchauffe.
Faites cuire des deux côtés pendant 8 à 10 minutes
à couvercle fermé. Le temps de cuisson dépend de
la taille et des propriétés de l'aliment.
Avec cette méthode de préparation à couvercle
fermé, la viande cuit dans son propre jus et vous
pouvez utiliser très peu de graisse.
Redoublez de prudence avec la graisse chaude.
Ne laissez pas la casserole chaude sans surveil-
lance. N'éteignez pas la graisse en train de brûler
avec de l'eau. Servez-vous d'une couverture ou
d'un extincteur.
Instructions pour tous les types de cuisinière
Il existe des batteries de cuisine WMF qui
conviennent à tous les types de cuisinières.
Instructions pour les cuisinières électriques
Avec les cuisinières électriques, afin d'exploitation
l'énergie de manière plus efficace, les diamètres
des casseroles doivent plus ou moins correspondre
aux diamètres des poêles :
Plaque de cuisson
Casserole
Petite ø 14,5 cm
ø 16 cm
Moyenne ø 18 cm
ø 20 cm
Grande ø 22 cm
ø 24/28 cm
Instructions pour les tables à induction
Attention. L'induction est une source de chaleur
très rapide. Ne chauffez pas de casseroles sans
contenu, car la surchauffe peut endommager
l'ustensile. Un bourdonnement peut s'entendre en
cas de degré de cuisson élevé. Ce bruit est d'origine
technique et n'indique pas de défaut de votre table
ou batterie de cuisine.
Le diamètre du fond de la casserole et la taille de
la plaque de cuisson doivent être les mêmes, sinon
il est possible que la plaque de cuisson (champ
magnétique) ne corresponde pas au fond de la
casserole, surtout si le diamètre du fond est petit.
Instruction pour les tables en céramique/vitro-
céramique
Évitez de tirer ou de pousser l'ustensile de cuisson
sur la plaque chauffante pour ne pas rayer inutile-
ment la plaque de cuisson en vitrocéramique.
Veillez à garder la zone de cuisson propre. Les
restes situés entre le fond extérieur de la casserole
et la plaque de cuisson risquent de rayer la surface
de la plaque vitrocéramique.
Instructions pour les tables à gaz
Ne réglez jamais la flamme du gaz, de façon à ce
qu'elle dépasse le diamètre du fond de la casserole.
Veillez à ce que les flammes ne remontent pas
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