Nettoyage Et Entretien; Mesures De Sécurité; Mesures D'hYgiène; Tableau De Nettoyage Et D'eNtretien - Hupfer TTW/V 1/24 B-EN-115 Instrucciones De Uso

Nettoyage et entretien

Mesures de sécurité
7

Nettoyage et entretien

7.1 Mesures de sécurité
ATTENTION
Mesures d'hygiène
7.2
Le comportement correct du personnel de service est primordial pour une hygiène optimale.
Toutes les personnes doivent être suffisamment informées des prescriptions d'hygiène en vigueur sur le
site et sont tenues de les observer et de les respecter.
Recouvrez les plaies aux mains et aux bras à l'aide d'un pansement imperméable à l'eau.
Ne jamais tousser ou éternuer sur des plats propres ou sur la nourriture.
7.3 Nettoyage et entretien
S'il est nettoyé régulièrement et traité avec soin, le chariot de transport à plateaux ne nécessite aucun en-
tretien particulier, dans la mesure où il est traité avec la précaution nécessaire.
Pour le nettoyage régulier du chariot de transport à plateaux, essuyez-le avec un chiffon doux à l'intérieur
et à l'extérieur. Utiliser un chiffon doux ou une éponge sans revêtement pour le nettoyage. Utiliser des pro-
duits de nettoyage liquides dégraissants autorisés pour l'industrie alimentaire.
N'utiliser en aucun cas des produits de nettoyage contenant du chlore, de la poudre à récurer ou d'autres
produits de nettoyage secs, de la laine à nettoyer, des éponges en acier et/ou des objets tranchants.
Bien sécher après un nettoyage humide afin d'éviter la création de moisissures, une croissance de bacté-
ries et de germes et de ce fait une contamination de la vaisselle.
La paroi médiane est équipée de suffisamment dégagée de la paroi arrière, du fond et du toit du chariot
pour être nettoyée. Pour un nettoyage plus approfondi, la paroi médiane peut également être enlevée sans
utiliser d'outils.
Pour enlever la paroi centrale, procéder comme suit :
§
Soulever la paroi centrale.
§
Faire pivoter le bord inférieur vers le côté par le support.
§
Retirer la paroi centrale.

Tableau de nettoyage et d'entretien

7.3.1
Mesures de nettoyage et d'entretien
L'intérieur du chariot de transport à plateaux
L'intérieur du chariot de transport à plateaux
Les dommages mécaniques du chariot de transport à plateaux
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Endommagements de l'appareil par installation de lavage
Les chariots de transport à plateaux ne sont qu'optionnellement appropriés
pour les installations de lavage.
Les appareils qui ne sont pas appropriés pour les installations de lavage peu-
vent être endommagés dans l'installation de lavage.
Pour la clarification technique, il faut en tout cas entrer en consultation avec
®
HUPFER , avant que l'appareil ne soit nettoyé dans une station de lavage.
Action
nettoyer x
désinfecter
contrôler
Chariot de transport à plateaux
Chapitre
7
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