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ADVERTENCIA:
No permita que su familarización con las grils lo vuelva
descuidado. Tenga presente que un descuido de un
instante es suficiente para causar una lesión seria.
ADVERTENCIA:
No utilice ningún aditamento o accesorio no recomendado
por el fabricante de esta gril. El empleo de aditamentos
o accesorios no recomendandos podría causar lesiones
serias.
CONSEJOS DE SEGURIDAD PARA USAR LA
PARRILLA
„ Antes de abrir la válvula del tubo de gas PL, verifique el
apriete de la tuerca de acoplamiento y realice una prueba
de fugas.
„ Recorte el exceso de grasa de la carne para evitar que se
produzcan llamaradas debido al goteo.
„ Cuando la parrilla no esté en uso, apague todas las perillas
de control y la válvula del tubo.
„ No mueva la parrilla durante la cocción ni cuando la parrilla
está caliente.
„ Para evitar quemaduras y salpicaduras al cocinar y con la
parrilla caliente, use utensilios con mangos largos y mitones
de cocina.
„ No use la parrilla si la bandeja para grasa y el depósito para
grasa no están limpios ni instalados correctamente.
„ Una vez que la parrilla se haya enfriado, límpiela
inmediatamente.
„ No deje que la grasa ni el material caliente goteen desde la
parrilla sobre la válvula, la manguera o el regulador. Corrija
el problema antes de usarla.
„ Si el regulador se congela, apague la parrilla y la válvula del
tubo de inmediato. Esto indica que hay un problema con el
tubo de gas PL y que no debe usarse. Devuelva el tubo al
proveedor.
„ No deje la parrilla sin supervisión al precalentar o eliminar
residuos de alimentos. Si no se ha limpiado la parrilla
regularmente según lo indicado, puede prenderse fuego la
grasa.
„ Nunca use agua cuando se prenda fuego la grasa.
„ Verifique la llama del quemador antes de cada uso (vea la
sección Mantenimiento).
GUÍA PARA ASAR
Alta — para precalentar la parrilla, dorar filetes y otros cortes
de carne y eliminar residuos de alimentos de la rejilla.
Media — para la mayoría de las ocasiones en que se desea
asar, hornear y tostar.
Baja — para cocinar pescado y otros alimentos magros.
FUNCIONAMIENTO
SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS
„ El mejor aceite para asar carne es aceite de alta temperatura
(es decir, aceite de cacahuate, de canola, de alazor y de
semillas de algodón).
„ Seque la carne antes de asarla. Seque las partes marrones
de la carne; la carne húmeda produce vapor.
„ Cocine con la campana colocada.
„ Mantenga limpias las rejillas. Una rejilla limpia hará que los
alimentos se adhieran menos y durará más tiempo.
„ Limpie la campana y el interior de la caja de fuego a menudo.
La acumulación de grasa representa un peligro de incendio
y agrega sabores no deseados a su alimento fresco.
„ Antes de encender los quemadores, rocíe las rejillas con
un rociador antiadherente para evitar que los alimentos se
adhieran.
„ Siempre precaliente la parrilla de 10 a 15 minutos antes de
usarla.
„ Antes de comenzar a asar, organice los alimentos por técnica
de cocción, tiempo de cocción requerido y área para asar
requerida.
„ Las salsas que contienen azúcar y materia grasa pueden
provocar llamaradas y quemar su alimento. Aplique estas
salsas solo en los últimos 10 minutos de cocción.
„ Los adobos y las mezclas de especias mejoran el sabor de
los alimentos. Se puede usar una mezcla de especias seca
o un adobo líquido antes de cocinar.
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durante, aproximadamente, 15 minutos para asegurarse de
alcanzar la temperatura requerida.
SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS
„ Lávese las manos y lave los utensilios y las superficies con
agua jabonosa caliente antes y después de manipular carne
cruda.
„ Conserve la carne cruda separada de los alimentos listos
para comer.
„ Use una fuente y utensilios limpios al retirar alimentos cocidos
de la parrilla.
„ Limpie profundamente la plancha de corte con jabón y agua
tibia después de usarla para evitar la contaminación cruzada
de alimentos como carnes de cerdo y de pollo.
„ Cocine bien la carne y la carne de ave para matar las bacterias.
„ Use un termómetro para la carne, a fin de asegurarse de
lograr la temperatura interna adecuada de la carne.
„ Temperaturas internas mínimas y seguras de los alimentos
recomendadas por el Departamento de Agricultura de los
Estados Unidos (United States Department of Agriculture,
USDA):
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cordero, filetes y asados.
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de venado y de cordero.
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en trozos y molida).
„ Refrigere los alimentos preparados y las sobras de los
alimentos de inmediato.
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