Funcionamiento - STOK STG1000HD Manual Del Operador

ADVERTENCIA:
No permita que su familarización con las gril lo vuelva
descuidado. Tenga presente que un descuido de un
instante es suficiente para causar una lesión seria.
ADVERTENCIA:
No utilice ningún aditamento o accesorio no recomendado
por el fabricante de esta gril. El empleo de aditamentos
o accesorios no recomendandos podría causar lesiones
serias.
CONSEJOS DE SEGURIDAD PARA USAR
LA PARRILLA
 Antes de abrir la perilla de control, revise para asegurarse
de que la conexión del cilindro sea correcta y realice una
prueba de fugas.
 Recorte el exceso de grasa de la carne para evitar que se
produzcan llamaradas debido al goteo.
 Cuando la parrilla no esté en uso, apague la perilla de
control y retire el tubo de gas PL.
 No mueva la parrilla durante la cocción ni cuando la parrilla
está caliente.
 Para evitar quemaduras y salpicaduras al cocinar y con la
parrilla caliente, use utensilios con mangos largos y mitones
de cocina.
 No use la parrilla si el depósito para grasa y caja de fuego
no están limpios ni instalados correctamente.
 Una vez que la parrilla se haya enfriado, límpiela
inmediatamente.
 No deje que la grasa ni el material caliente goteen desde la
parrilla sobre la válvula, la manguera o el regulador. Corrija
el problema antes de usarla.
 No deje la parrilla sin supervisión al precalentar o eliminar
residuos de alimentos. Si no se ha limpiado la parrilla
regularmente según lo indicado, puede prenderse fuego
la grasa.
 Nunca use agua cuando se prenda fuego la grasa.
 Verifique la llama del quemador antes de cada uso (vea la
sección Mantenimiento).
GUÍA PARA ASAR
Llama alta — para precalentar la parrilla y eliminar residuos
de alimentos de la rejilla.
Llama media — para la mayoría de las ocasiones en que se
desea asar, hornear y tostar.
Llama baja — para cocinar pescado y otros alimentos magros.

FUNCIONAMIENTO

CONSEJOS PARA COCINAR/ASAR A LA
PARRILLA
 El mejor aceite para asar carne es aceite de alta temperatura
(es decir, aceite de cacahuate, de canola, de alazor y de
semillas de algodón).
 Seque la carne antes de asarla. Seque las partes marrones
de la carne; la carne húmeda produce vapor.
 Ase con la campana baja.
 Mantenga limpias las rejillas. Una rejilla limpia hará que los
alimentos se adhieran menos y durará más tiempo.
 Limpie la campana y el interior de la caja de fuego a
menudo. La acumulación de grasa representa un peligro
de incendio y agrega sabores no deseados a su alimento
fresco.
 Antes de encender los quemadores, rocíe las rejillas con
un rociador antiadherente para evitar que los alimentos se
adhieran.
 Siempre precaliente la parrilla de 10 a 15 minutos antes de
usarla.
 Antes de comenzar a asar, organice los alimentos por
técnica de cocción, tiempo de cocción requerido y área
para asar requerida.
 Las salsas que contienen azúcar y materia grasa pueden
provocar llamaradas y quemar su alimento. Aplique estas
salsas solo en los últimos 10 minutos de cocción.
 Los adobos y las mezclas de especias mejoran el sabor
de los alimentos. Se puede usar una mezcla de especias
seca o un adobo líquido antes de cocinar.
SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS
 Lávese las manos y lave los utensilios y las superficies
con agua jabonosa caliente antes y después de manipular
carne cruda.
 Conserve la carne cruda separada de los alimentos listos
para comer.
 Use una fuente y utensilios limpios al retirar alimentos
cocidos de la parrilla.
 Cocine bien la carne y la carne de ave para matar las
bacterias.
 Use un termómetro para la carne, a fin de asegurarse de
lograr la temperatura interna adecuada de la carne.
 Temperaturas internas mínimas y seguras de los alimentos
recomendadas por el Departamento de Agricultura de los
Estados Unidos (United States Department of Agriculture,
USDA):
• 81 °C (145 °F) para carne de res, de venado, de cordero,
filetes y asados.
• 81 °C (145 °F) para pescados.
• 89 °C (160 °F) para carne molida de puerco, de res, de
venado y de cordero.
• 89 °C (160 °F) para puerco.
• 89 °C (160 °F) para platos con huevo.
• 92 °C (165 °F) para pavo, pollo y pato (pieza entera, en
trozos y molida).
 Refrigere los alimentos preparados y las sobras de los
alimentos de inmediato.
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