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Ricetta di base: Grissini
Preparazione ed esecuzione: ca. 30 min.
lievitazione: ca. 1 ora | cottura: ca. 30 min.
per ca. 40 pezzi
250 g
di farina
¾
cucchiaino da tè di sale
¼
cubetto di lievito (ca. 10 g),
sbriciolato
100-150 ml acqua e latte mescolati
(½ latte / ½ acqua), tiepido
2
cucchiai da tavola di olio d'oliva
1. Mescolare la farina, il sale e il lievito in una
scodella. Aggiungere l'acqua e il latte mescolati
e l'olio, lavorare fino a ottenere un impasto
morbido e liscio. Far lievitate fino a raggiungere
il doppio del volume per ca. 1 ora a temperatura
ambiente.
2. Dividere in due parti l'impasto, stendere su
un po' di farina in forma rettangolare (ca.
25 x 20 cm). Far scorrere e imprimere il Grissini
Roller sulla pasta. Mettere le strisce di pasta su
una teglia rivestita di carta da forno, aiutandosi
con una spatola.
3. Cottura: ca. 30 min. al centro del forno
preriscaldato a 160°C (ventilato). Dopo di che
estrarre la teglia, far raffreddare leggermente,
staccare i grissini e farli raffreddare
completamente su una griglia.
Conservazione: in un barattolo ben chiuso si
conservano per circa 1 settimana.
Consigli:
• Invece della farina normale è possibile usare la
farina integrale o semintegrale.
• Mescolare alla farina 1 cucchiaio di erbe (ad es.
prezzemolo, rosmarino o timo) tagliate finemente.
• Mescolare alla farina ½ cucchiaio di spezie
(ad es. curry, paprika o Raz el Hanout).
Pezzo: 24 kcal, grassi 0 g, carboidrati 4 g,
proteine 1 g
20
Grissini al rosmarino
Preparazione ed esecuzione: ca. 15 min.
cottura: ca. 30 min. | per ca. 30 pezzi
1
pasta sfoglia srotolata (circa 25 x 42 cm)
Farina per infarinare
2
cucchiai da tavola di olio d'oliva
1
mazzetto di rosmarino, tagliato
finemente
1
cucchiaino da tè di fleur de sel
1. Stendere la pasta su un po' di farina, ad uno
spessore di circa 3 mm. Far scorrere e imprimere
il Grissini Roller sulla pasta. Mettere le strisce di
pasta con la carta da forno su una teglia.
2. Cospargere la pasta di olio, rosmarino e fleur
de sel.
3. Cottura: ca. 30 min. al centro del forno
preriscaldato a 160°C (ventilato). Dopo di che
estrarre la teglia, far raffreddare leggermente,
staccare i grissini e farli raffreddare
completamente su una griglia.
Conservazione: in un barattolo ben chiuso si
conservano per circa 1 settimana.
Consigli:
• Al posto della pasta sfoglia, si possono usare
impasti per dolci o per "Flammkuchen".
• Invece del rosmarino è possibile usare timo o
prezzemolo.
• Invece del rosmarino è possibile usare
½ cucchiaio di spezie (ad es. curry, paprika o Raz
el Hanout).
Pezzo: 47 kcal, grassi 3 g, carboidrati 4 g,
proteine 10 g
Grissini al cumino
Preparazione ed esecuzione: ca. 15 min.
cottura: ca. 25 min. | per ca. 30 pezzi
1
pasta per pizza srotolata,
(circa 25 x 38 cm)
2
cucchiai da tavola cumino
1
cucchiaio da tavola di fleur de sel
Farina per infarinare
1. Cospargere la pasta di olio, cumino e fleur
de sel.
2. Stendere la pasta su un po' di farina, ad uno
spessore di circa 3 mm. Far scorrere e imprimere
il Grissini Roller sulla pasta. Mettere le strisce di
pasta con la carta da forno su una teglia.
3. Cottura: ca. 30 min. al centro del forno
preriscaldato a 160°C (ventilato). Dopo di che
estrarre la teglia, far raffreddare leggermente,
staccare i grissini e farli raffreddare
completamente su una griglia.
Conservazione: in un barattolo ben chiuso si
conservano per circa 1 settimana.
Consigli:
• Al posto della pasta per pizza, si possono usare
impasti per dolci o per "Flammkuchen".
• Invece del rosmarino è possibile usare timo o
prezzemolo.
• Invece del rosmarino è possibile usare
½ cucchiaio di spezie (ad es. curry, paprika o Raz
el Hanout).
Pezzo: 35 kcal, grassi 1 g, carboidrati 6 g,
proteine 1 g
Guacamole
Operazioni preliminari e preparazione: circa 10 min.
2
avocado, a pezzo
1
cipolla rossa, tritata finemente
½
lime, solo il succo
2
cucchiai da tavola di coriandolo,
tagliato finemente
½
cucchiaino da tè di sale
Schiacciare gli avocado con una forchetta.
Incorporare tutti gli altri ingredienti.
100 g: 117 kcal, grassi 11 g, carboidrati 2 g,
proteine 2 g
Purea di piselli
Preparazione ed esecuzione: circa 10 min.
200 g di piselli surgelati, scongelati
50 g
di spinaci novelli
2
cucchiai da tavola di olio di colza
1
lime, solo il succo
1
peperoncino rosso, privato sei semi,
tritato finemente
½
cucchiaino da tè di fleur de sel
1. Passare i piselli e gli spinaci insieme all'olio.
2. Aggiungere il succo di lime e il peperoncino,
salare.
100 g: 130 kcal, grassi 9 g, carboidrati 9 g,
proteine 5 g
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