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11. R-734/F SPANISH CkBk
Países Bajos
CAZUELA PICADA
Gehacktschotel
Tiempo total de cocción: 20 a 23 minutos
Utensilios: fuente con tapa (volumen 2 l)
Ingredientes
500 g de carne picada (mitad de cerdo, mitad
3
1
50 g
350 ml de caldo de carne
70 g
2
2
2 CuSop de perejil, picado
Austria
POLLITO RELLENO
Gefülltes Brathendl
Tiempo total de cocción: 36 a 40 minutos
Utensilios: fuente (volumen 2 l), hilo de cocinar
Ingredientes
1
1
1
5 CuSop de mantequilla o margarina (50 g)
1
1 CuSop de pimentón
1 Cdta. de mantequilla o margarina para untar la
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15/2/01
CARNE, PESCADOS Y AVES
de vaca)
cebollas (150 g), bien picadas
huevo
de pan rallado
Sal & Pimienta
de puré de tomate
patatas (200 g), en dados
zanahorias (200 g), en dados
pollo entero (1000 g)
Sal
Romero desmenuzado & Mejorana
desmenuzada
panecillo duro (40 g)
manojo de perejil, bien picado (10 g)
Nuez moscada
yema de huevo
fuente
2:08 pm
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1. Amasar la carne picada con la cebolla picada,
el huevo y el pan rallado para obtener una masa
que se condimenta con sal y pimienta. Poner la
masa de carne picada en la fuente.
2. Mezclar el caldo de carne con el puré de
tomates.
3. Añadir los dados de patatas y zanahorias con el
líquido a la carne picada, mezclar, tapar y
cocer. Remover ocasionalmente durante la
cocción.
20-23 Min.
Volver a remover el plato y dejar reposar durante
unos 5 minutos. Servirlo con guarnición de
perejil.
1. Lavar y secar cuidadosamente el pollo,
condimentarlo en su interior con sal, romero y
mejorana.
(2 porciones)
2. Para el relleno, remojar el panecillo unos 10
minutos en agua fría, estrujarlo después.
Mezclarlo con sal, perejil, nuez moscada,
mantequilla y la yema de huevo, y rellenar el
pollo. Coser la abertura con hilo o bramante de
carnicero.
3. Derretir la mantequilla.
unos. 1 Min.
Mezclar la mantequilla con el pimentón y la sal y
untar el pollo.
4. Cocer el pollo en la fuente untada sin taparla.
Darle vuelta ocasionalmente transcurrida la mitad
del tiempo de cocción
35-39 Min.
Después de cocinar dejar que el pollo relleno
repose durante unos 3 minutos.
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100 P
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70 P
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