Cotture Al Forno; Manutenzione E Pulizia; Piano Di Cottura In Vetroceramica; Forno: Pulizia Fine Cottura E Fine Giornata - Diamond Optima Serie Manual Del Usuario

4.6

COTTURE AL FORNO

Posizionare la manopola ad una temperatura a scelta fra i 50° e i 30°C. Per cuocere a puntino è necessario preriscaldare il forno
alla temperatura di cottura prefissata, occorre perciò infornare quando la lampada spia arancione si spegne il che significa che
la temperatura impostata è stata raggiunta.
Solo se si tratta di carni molto grasse si può infornare a forno freddo.
Nel caso di carne congelata, è preferibile cuocere senza precedente scongelamento. A tale scopo scegliere temperature di circa
20°C più basse e tempi di cottura di 1/4 più lunghi rispetto ad una cottura con carne fresca.
In linea generale è bene utilizzare recipienti con il bordo alto, per sporcare il meno possibile le pareti del forno.
5.
5.1

PIANO DI COTTURA IN VETROCERAMICA

Prima di ogni operazione di pulizia, disinserire elettricamente l'apparecchio e seguire le indicazioni sotto riportate.
Si consiglia di pulire il piano di cottura prima che si raffreddi completamente, rimuovere dapprima con un raschietto (fig.5)
tutti i residui caduti durante la cottura, versare poi sul piano alcune gocce di detergente adatto e strofinare con un panno o
carta da cucina (fig.4).
Non utilizzare in nessun caso detergenti abrasivi o corrosivi come prodotti in polvere, spray per forno, smacchiatori o
spugnette metalliche.
Risciacquare il piano di cottura con acqua e asciugarlo con un panno pulito o carta da cucina.
Attenzione!!!
Se accidentalmente durante la cottura dovesse cadere sul piano dello zucchero, spegnere subito il piano e togliere immedia-
tamente le macchie utilizzando acqua calda ed un raschietto.
Prima di cucinare cibi con un alto contenuto di zucchero, come ad esempio marmellate, è consigliabile applicare sul piano di
cottura un prodotto protettivo, onde evitare danni causati da eventuali fuoriuscite di prodotto dal recipiente di cottura.
5.2

FORNO: PULIZIA FINE COTTURA E FINE GIORNATA

Per pulire il forno usare un prodotto sgrassante specifico. Ogni detergente per il forno contiene una certa quantità di soda
caustica. Un prodotto alcalino è indispensabile per eliminare le macchie tenaci.
La soda caustica è nociva alla pelle, agli occhi e alle vie respiratorie. Durante la pulizia del forno è quindi necessario
proteggere la pelle, soprattutto le mani e gli occhi, con dei guantio e degli occhiali di sicurezza.
ATTENZIONE: lavorare in quest'ordine:
1) Lasciare raffreddare il forno fino a 60°C, togliere il grasso della sporcizia.
2) Pulire il forno, dal basso in alto, con il detergente alcalino liquido per forno allungato nelle proporzioni esatte (guardare
sulla confezione). Potete usare il prodotto non diluito solo sulle macchie tenaci. Attenzione: Non usare detergenti corrosivi.
3) Sciacquare con acqua il forno e gli accessori.
4) Cospargere di talco regolarmente la guarnizione della porta almeno ogni 15 giorni.
- Pulire giornalmente la parti in acciaio inox con acqua tiepida saponata, quindi risciacquare abbondantemente ed asciugare
con cura.
- Evitare nel modo più assoluto di pulire l'acciaio inox con paglietta, spazzola o raschietti di acciaio comune in quanto
possono depositare particelle ferrose che ossidandosi provocano punti di ruggine. Può essere eventualmente adoperata
lana di acciaio inossidabile passata nel senso della satinatura.
- Qualora l'apparecchiatura non venga utilizzata per lunghi periodi, passare energicamente su tutte le superfici in acciaio un
panno leggermente imbevuto di olio di vaselina, in modo da stendere un velo protettivo. Arieggiare periodicamente i
locali.
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MANUTENZIONE E PULIZIA

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