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Idiomas disponibles
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Gelato aux pistaches
environ 1 pinte/litre
2 tasses de lait entier
½ tasse de crème épaisse
½ c. à thé d'extrait de vanille
5 jaunes d'oeuf
½ tasse de sucre
L tasse de pistaches écalées, rôties et hachées
1. Mettre le lait, la crème et la vanille dans une
casserole moyenne à fond épais. Chauffer jusqu'à
ce que le mélange mijote à peine.
2. Pendant ce temps, dans un bol, battre les jaunes
d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient jaune
pâle et onctueux. Une fois le mélange de lait très
chaud, verser lentement en fouettant la moitié
de ce mélange dans le mélange aux oeufs, puis
remettre dans la casserole.
3. Chauffer à feu doux et remuer constamment avec
une cuillère de bois jusqu'à ce que le mélange
épaississe et nappe le dos de la cuillère (voir
Trucs).
4. Verser le mélange dans un bol résistant à la
chaleur et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit très froid.
5. Verser le mélange refroidi dans la cuve à crème
glacée. Régler la machine à GELATO et baratter.
6. Ajouter les pistaches hachées quand la machine
indiquera d'ajouter les ingrédients.
7. Une fois le mélange gelé, transférer dans un
contenant allant au congélateur et garder congelé
jusqu'à 1 semaine.
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Gelato aux noisettes &
cacao
environ 1 pinte/litre
2 tasses de lait entier
½ tasse de Nutella®
½ c. à thé d'extrait de vanille
5 jaunes d'oeufs
L tasse de sucre
¼ tasse de noisettes grillées, finement hachées
1. Mettre le lait, le Nutella et la vanille dans une
casserole moyenne à fond épais. Chauffer jusqu'à
ce que le Nutella soit fondu et que le mélange
mijote à peine.
2. Pendant ce temps, dans un bol, battre les jaunes
d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que pâle et onctueux.
Une fois le mélange de lait très chaud, fouetter
lentement la moitié de la crème dans le mélange
aux oeufs, puis remettre dans la casserole.
3. Chauffer à feu doux et remuer constamment avec
une cuillère de bois jusqu'à ce que le mélange
épaississe et nappe le dos de la cuillère (voir
Trucs).
4. Verser le mélange dans un bol résistant à la
chaleur et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit très froid.
5. Verser le mélange dans la cuve à crème glacée.
Régler la machine à GELATO et baratter.
6. Ajouter les noisettes hachées quand la machine
indiquera d'ajouter les ingrédients.
7. Une fois le mélange gelé, transférer dans un
contenant allant au congélateur et garder congelé
jusqu'à 1 semaine.
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