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Idiomas disponibles
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Gelato italiano de
chocolate y avellanas
Para aprox. 1 litro
2 tazas de leche entera
½ taza de Nutella
®
½ cucharadita de extracto de vainilla
5 yemas
1 taza grande de azúcar
¼ taza de avellanas tostadas y finamente picadas
1. Ponga la leche, la Nutella y el extracto de vainilla
en una cacerola mediana de fondo grueso.
Caliente hasta que la Nutella se haya derretido
y la mezcla empiece a hervir a fuego lento.
2. Mientras tanto, bata el azúcar y las yemas
en un bol hasta que las yemas estén pálidas
y espesas. Una vez que la mezcla de leche esté
caliente, bata lentamente la mitad de la crema
para incorporarla en la mezcla de huevo y luego
regrésela a la cacerola.
3. Regrese la mezcla a fuego lento. Revuelva
constantemente con una cuchara de madera
hasta que la mezcla espese y cubra ligeramente
el dorso de la cuchara (consulte los consejos).
4. Vierta la mezcla en un bol resistente al calor,
cubra y refrigere hasta que esté bien fría.
5. Vierta la mezcla en el bol para helado.
Seleccione la configuración GELATO (Gelato
italiano) de la máquina de helados y bata.
6. Agregue las avellanas picadas una vez que
la máquina indique que puede agregar los
complementos.
7. Una vez que la mezcla esté congelada,
transfiérala a un recipiente que pueda
almacenarse en un congelador y congele
por hasta 1 semana.
Gelato italiano de espresso
Para aprox. 1 litro
2 tazas de leche entera
½ taza de crema espesa
½ cucharadita de extracto de vainilla
5 yemas
½ taza de azúcar
90 ml de café espresso fuerte
1. Ponga la leche, la crema y el extracto de vainilla
en una cacerola mediana de fondo grueso.
Caliente hasta que la mezcla empiece a hervir
a fuego lento.
2. Mientras tanto, bata el azúcar y las yemas
en un bol hasta que las yemas estén pálidas
y espesas. Una vez que la mezcla de leche esté
caliente, bata lentamente la mitad de la crema
para incorporarla en la mezcla de huevo y luego
regrésela a la cacerola.
3. Regrese la mezcla a fuego lento. Revuelva
constantemente con una cuchara de madera
hasta que la mezcla espese y cubra ligeramente
el dorso de la cuchara (consulte los consejos).
4. Vierta la mezcla en un bol resistente al calor,
cubra y refrigere hasta que esté bien fría.
5. Combine la base del gelato italiano y el espresso,
y luego vierta la mezcla en el bol para helado.
Seleccione la configuración GELATO (Gelato
italiano) de la máquina de helados y bata.
6. Una vez que la mezcla esté congelada,
transfiérala a un recipiente que pueda
almacenarse en un congelador y congele
por hasta 1 semana.
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