Receitas; Receita Básica Para Massas De Sêmola De Trigo Duro, Sem Ovo - Silvercrest SPM 220 A1 Instrucciones De Uso

Receitas

NOTA
► Todas as quantidades indicadas são para a
utilização de farinha de trigo normal (tipo
405). Outros tipos de farinha como, p. ex.,
farinha de espelta ou integral necessitam,
por norma, de um pouco mais de líquido.
► As quantidades indicadas são apenas valores
de referência. Por princípio, deverá respeitar
as proporções de farinha e líquido especifi-
cadas. Contudo, devido a diferentes fatores,
a quantidade de líquido necessária poderá
variar ligeiramente. Se a sua massa não ficar
boa para a confeção com as quantidades
indicadas, na vez seguinte acrescente ou retire
alguns mililitros de líquido. Além disso, tenha
também em atenção as indicações forneci-
das no capítulo "Resolução de falhas".
► 1 copo de medição u raso equivale a
aprox. 250 g de farinha. Encha o copo de
medição u com farinha, sem a calcar - não
agite o copo para compactar a farinha, pois
isso afetará a quantidade de farinha introdu-
zida no mesmo. Em seguida, utilize, p. ex., o
raspador de massa p, para alisar a farinha.
Se necessário, utilize uma balança de cozinha
para determinar o peso.
1 copo de medição de farinha u chega
►
para aprox. 325 g de massa.
► Poderá substituir 1 ovo por aprox. 50 ml de
líquido.
Para conseguir uma confeção ideal da massa,
respeite na medida do possível, a seguinte
proporção de farinha e líquidos:
Para 1 copo de medição de farinha u utilize
aprox. 80 ml de líquido. Poderá orientar-se pelas
marcações "1 " e "2
para líquidos i.
Se utilizar 1 copo de medição de farinha u,
acrescente líquido até à marcação "1
utilizar 2 copos de medição de farinha u acres-
cente líquido até à marcação "2
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" no copo de medição
" e se
":
Quantidade
Quantidade de líquido
de farinha
aprox. 80 ml (= 1
aprox. 160 ml (= 2
Se utilizar ovos, acrescente para cada ovo (classe
M) aprox. mais 10 ml de líquido. Para tal, coloque
1 ovo no copo de medição para líquidos i e
adicione líquido até 90 ml.
Quantidade
Quantidade de líquido + ovo
de farinha
no total aprox. 90 ml
no total aprox. 180 ml
Receita básica para massas de
sêmola de trigo duro, sem ovo
Ingredientes para 2 pessoas
▯ 200 g de sêmola de trigo-duro
▯ 50 g de farinha de trigo (tipo 405)
▯ aprox. 80 ml de água
Preparação
♦ Coloque 200 g de sêmola de trigo-duro e 50 g
de farinha de trigo no recipiente para massa t
(em conjunto deverá obter 1 copo de medição u
raso).
♦ Inicie o programa de amassar para 250 g de
farinha .
♦ Através da abertura 1 na tampa introduza
lentamente 80 ml de água no recipiente para
massa t.
♦ Após terminado o programa, deixe a massa
repousar. Pode utilizar o raspador de massa p
para cortar a massa com o comprimento dese-
jado à medida que for saindo.
♦ Coloque a massa pronta em água a ferver com
sal e mexa ocasionalmente. Após aprox. 3‒4
minutos a massa estará cozinhada "al dente".
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SPM 220 A1