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entre 90°C y 200°C. Los valores comunes se encuentran entre 170 y 180°C.
Consulte la sección 2.2 para obtener más información sobre el ajuste de
temperatura.
Coloque las palomitas de maíz en el recipiente para palomitas de maíz junto al
caldero hervidor. Ponga todos los ingredientes de caramelo en el caldero
hervidor y luego pulse el botón HEATING (Calentar). La máquina hará el resto
automáticamente.
¡NO GIRE LA MÁQUINA CON EL CALDERO HERVIDOR VACÍO!¡HACERLO PRODUCIRÁ
SOBRECALENTAMIENTO Y EL FALLO DE LA MÁQUINA!
Receta recomendada
De manera predeterminada, se recomienda usar la siguiente receta de mezcla
de caramelo (por 70-75 litros de palomitas de maíz "Hongo").
- Premezcla caramelo o similar — 2800 g
- Azúcar (de remolacha o de caña) — 2000 g
- Aceite de coco o mantequilla — 240 g
- Agua — 1000 g
Para evitar una excesiva pegajosidad se recomienda el uso de lecitina Free-N-
Easy de Gold Medal Co. La lecitina debe rociarse sobre las palomitas de maíz
ya recubiertas de caramelo al final de la fase de mezcla antes del enfriado.
Comenzar el siguiente lote
¡TENGA PREPARADOS LOS INGREDIENTES DEL SIGUIENTE LOTE
CON ANTELACIÓN!
Una vez que el primer lote de palomitas de maíz recubiertas de caramelo haya
llegado a la cinta de enfriamiento y el hervidor haya vuelto a su posición inicial,
la máquina está lista para comenzar el siguiente lote. El botón HEATING
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La receta indicada no es la única posible. Experimente a su gusto con cantidades
diferentes de ingredientes o, incluso, diferentes ingredientes. ¡De esta manera conseguirá
los resultados que mejor se amolden a sus necesidades!
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tm2625 Nov-20
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