Tabla de contenido
Publicidad
Funcionamiento de la Parrilla
Encendido inicial: cuando se enciende por primera vez, la parrilla a gas emite un ligero olor. Este olor es normal y se
debe al "quemado inicial" de las pinturas y los lubricantes internos utilizados en el proceso de fabricación. La próxima
vez que utilice la parrilla no notará este olor. Simplemente deje los quemadores principales en posición de fuego alto
(HIGH) durante aproximadamente media hora.
Uso del quemador principal: al calentar comidas, le recomendamos que precaliente la parrilla poniendo en
funcionamiento todos los quemadores principales en la posición de fuego alto (HIGH) con la tapa cerrada durante
aproximadamente 10 minutos. El alimento que se cocina durante períodos de tiempo breves (pescado, verduras, etc.)
se puede preparar con la tapa abierta. Cocinar con la tapa cerrada garantiza temperaturas más altas y constantes que
pueden reducir el tiempo de cocción y un cocinado de la carne más uniforme. La comida que conlleva un tiempo de
cocción superior a 30 minutos, como los asados, se puede cocinar indirectamente (con el quemador encendido frente
a la ubicación de la comida). Al cocinar carnes muy magras, como pechuga de pollo o cerdo magro, puede lubricar con
aceite las rejillas antes de la fase de precalentado con el fin de reducir la posibilidad de que la carne se quede pegada.
Al cocinar carne con un alto grado de contenido graso, se pueden producir aumentos repentinos de las llamas. Para
evitarlo, quítele la grasa a la carne o reduzca la temperatura. En caso de que las llamas aumenten de tamaño de forma
repentina, retire la comida de las llamas y reduzca la temperatura. Deje la tapa abierta. Para obtener instrucciones
más detalladas, consulte el libro de cocina Your All Season Grill (su parrilla para todo el año) de Napoleon.
Uso del quemador principal infrarrojo: siga los procedimientos de encendido de los quemadores infrarrojos y sitúe
el quemador infrarrojo en posición de fuego alto (HIGH) durante 5 minutos con la tapa cerrada o hasta que los
quemadores cerámicos se tornen de color rojo. Coloque la comida en la parrilla y respete los tiempos de cocción que
se muestran en el gráfico de cocción infrarroja. En función de su gusto, continúe cocinando sobre los quemadores
infrarrojos en la posición de fuego alto (HIGH), medio (MEDIUM) o lento (LOW), dándole la vuelta a la comida con
frecuencia, o bien, sitúe la comida sobre los quemadores apagados, cierre la tapa y permita que la temperatura del
horno termine de cocinar lentamente la comida.
PRECAUCION!
al intenso calor que éstos producen, el alimento se quemará rápidamente. Mantenga la tapa abierta
mientras cocina con los quemadores infrarrojos a fuego alto. El calor intenso garantiaza timperaturas
de cocción adecuados incluso con la tapa abierts. Además, de este modo podá observer la comida y
evitar que ésta se queme.
Cocción directa: sitúe el alimento que desea cocinar en la parrilla directamente sobre el calor. Este método se utiliza
generalmente para dorar, o en el caso de alimentos que no requieren tiempos de cocinado prolongados, como
hamburguesas, bistecs, piezas de pollo o verduras. En primer lugar, la comida se dora para retener los jugos y el sabor
y, a continuación, se reduce la temperatura para terminar la cocción a gusto del usuario.
Cocción indirecta: con uno o varios quemadores en funcionamiento, sitúe el alimento que desea cocinar en la parrilla
sobre un quemador apagado. El calor circulará por la comida efectuando una cocción lenta y uniforme. Se trata de un
método de cocción que asemeja, en gran medida, al modo en que se cocina en el horno y se utiliza generalmente para
piezas de carne mayores, como asados, pollos y pavos, aunque también se puede utilizar para alimentos que tienden
a producir aumentos repentinos de la llama o con ahumados. Una temperatura más baja y un tiempo de cocción más
lento da como resultado carnes tiernas.
Uso del quemador trasero (si está presente): retire la rejilla de calentamiento antes de utilizar este quemador,
extremo puede dañar la rejilla de
quemador trasero está diseñado para su uso junto al kit de rotisserie que puede obtener de su proveedor. Consulte las
instrucciones de montaje del kit de rotisserie.
Para utilizar el contrapeso: retire el motor de la rotisserie de la parrilla a gas. Sitúe el asador con la carne a lo largo de
los ganchos en el interior de la parrilla. La carne colgará de forma natural con la parte más pesada hacia abajo. Ajuste
el brazo del contrapeso de modo que el brazo mire hacia arriba. Deslice el contrapeso hacia adentro y hacia afuera
para equilibrar la carga. Una vez equilibrada ajuste el conjunto correctamente. Vuelva a instalar el motor y comience
a cocinar. Sitúe un plato de metal debajo de la carne para recoger el goteo de la pieza y obtener una deliciosa salsa
natural. Podrá ir agregando este líquido según sea necesario. Para conservar el jugo de la carne, en primer lugar
ponga el quemador trasero en funcionamiento a fuego alto hasta que se torne de color marrón y, posteriormente,
reduzca la temperatura para cocinar completamente los alimentos. Mantenga la tapa cerrada para obtener los mejores
resultados. Sus asados y aves se dorarán perfectamente por el exterior y permanecerán húmedos y tiernos en el
interior. Por ejemplo, un pollo de 1,3 kg en la rotisserie se hará en aproximadamente media hora a fuego medio o alto.
Para obtener instrucciones más detalladas, consulte el libro de cocina Your All Season Grill (su parrilla para todo el año)
de Napoleon.
¡ADVERTENCIA!
rápidamente los componentes de la parrilla a gas, a no ser que se limpie con regularidad. Cuando
termine de cocinar, desmonte los componentes de la rotisserie, lávelos a fondo con agua templada y
jabón y almacénelos en un lugar cerrado.
N415-0272CE-ES JAN 03.18
No deje la comida desatendida sobre los quemadores infrarrojos, ya que debido
calentamiento.Retire también las rejillas de cocción si interfieren con la rotisserie. El
La salsa y la sal de barbacoa pueden resultar corrosivas y deteriorar
9
el calor
www.napoleongrills.com
Publicidad
Tabla de contenido
