Flama 1470FL Manual Del Usuario página 35

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Pan de lino, Nivel 1-4
Ingredientes:
500-550 g de harina de trigo, 50 g de linaza, 3/8 litros de agua, 1 pastilla de
levadura (40 g), 100 g de cuajada magra y bien escurrida, 1 cucharadita de
sal. Para el recubrimiento: 2 cucharadas de agua.
Preparación:
Remojar la semilla de lino en 1/8 de litro de agua tibia. Transvasar el agua
tibia restante (1/4 litro) al recipiente, amasar con la levadura, añadir la
cuajada y mezclar con el gancho de masa en el nivel 2. La levadura debe
estar completamente disuelta. Poner la harina con la linaza remojada y la
sal en el recipiente. Amasar bien en el nivel 1, luego pasar al nivel 3 y
continuar amasando durante 3-5 minutos. Cubrir la mezcla y dejar reposar
en un lugar caliente durante 45-60 minutos. Amase bien una vez más,
retírelo del recipiente y forme dieciséis rollos. Cubrir el molde con papel de
hornear húmedo. Colocar los rodillos y dejar subir durante 15 minutos.
Cubra con agua tibia y hornee.
Horno tradicional:
Altura de inserción: 2
Calefacción: horno eléctrico: calor superior e inferior 200-220C
(precalentado durante 5 minutos) durante 30-40 minutos.
Crema de chocolate, nivel 5-6
Ingredientes:
200 ml de nata dulce, 150 g de cobertura de chocolate medio amargo, 3
huevos, 50-60 g de azúcar, 1 pizca de sal, 1 paquete de azúcar de vainilla, 1
cucharada de brandy o ron, copos de chocolate.
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