Tabla de contenido
Publicidad
3. Los lados izquierdo y derecho, además de estructurar el equipo, evitan que el operador
acceda a la cremallera durante el procesamiento;
4. Anillo o'ring del émbolo, raspa la masa de carne en el tubo durante el procesamiento,
evitando que la carne se caiga por los lados del tubo. De esta forma se evita que el trabajador
raspe por otros medios, como colocar objetos (cucharas y cuchillos) o incluso manos;
5. El soporte de la cremallera, además de soportar la cremallera, evita el contacto del trabajador
con el eje y el engranaje de la cremallera durante la operación.
Para ver las piezas descritas anteriormente, consulte la imagen en el elemento 2.1 (Componentes
principales) o el elemento 6 (Diseño Detallado) de este manual.
ATENCIÓN!
Siempre que se retire cualquier elemento relacionado con la seguridad del equipo (como
cuando se realiza el mantenimiento), reemplazalo en su lugar y confirme que están
realizando su función correctamente.
2. Características Técnicas
2.1 Principales Componentes
Para el equipo descrito en este manual, la seguridad en el uso, la limpieza, el mantenimiento
y la máxima higiene están garantizados por el diseño y por el proyecto especial de todas las piezas, y
también por el uso de materiales aptos para el contacto con la carne.
El equipo fue construido con las siguientes características:
• Todas las piezas de chapa que no entran en contacto con el producto procesado están hechas de
acero al carbono recubierto con pintura electrostática epóxi, una excelente protección anti corrosión;
• Cremallera y émbolo hechos de hierro fundido, material de alta resistencia mecánica;
• Conjunto de embudos fabricado en plástico no tóxico (polietileno - PE), de fácil mantenimiento,
higiénico y resistente a la corrosión;
• Tubo de acero inoxidable, que resiste el ataque de diversos agentes corrosivos, como la mayoría de
ácidos orgánicos, sustancias orgánicas en general, álcalis, oxisales, etc.
Nota: el acero inoxidable es atacado por el ácido sulfúrico y tampoco resiste el ácido
clorhídrico, el ácido sulfúrico diluido, los cloruros y los haluros en general.
6
Publicidad
Tabla de contenido
